Ползите и вредите от сливите, съставът и техните сортове
Сливата е ниско дърво (до 5 м), даващо кръгли или продълговати, лилави, розови, жълти или бледозелени (бели) плодове, в зависимост от сорта. Сливите са много вкусни и се усвояват добре от организма.
В медицината и козметологията се използват почти всички части на растението - цветя, листа, кора, корени, семена и, разбира се, узрели плодове.
Сливен плодов състав
Полезните свойства на сливите се забелязват още от разработването на първите сортове. Ако поставите най-малко дузина плодове сливи от различни сортове един до друг, тогава, освен общите признаци, разликите във външния вид на тези плодове със сигурност ще бъдат поразителни.
Ако ги опитате бавно, със сигурност ще се окаже, че те се различават както по вкус, така и по външен вид, по вкус. И, несъмнено, химичният състав на плодовете се влияе от степента на тяхната зрялост, условията на отглеждане (от вида на почвата до климата) и редица други фактори.
Въз основа на това би било правилно да се говори или за химичния състав на определен вид сливи, или да се дадат много приблизителни данни с много дифузен спектър от компоненти. Ето защо предлагаме на вашето внимание химичния състав на "Градинска слива" (в 100 грама от нейната каша):
Хранителната стойност
- въглехидрати - 9,6 g
- протеини - 0,8 g
- мазнини - 0,3 g
- вода - 86,3 g
- моно- и дизахариди - 9,5 g
- диетични фибри - 1,5 g
- органични киселини - 1 g
- пепел - 0,5 g
- нишесте - 0,1 g
- Калорично съдържание - 49 kcal
Витамини
- витамин С (аскорбинова киселина) - 10 mg
- витамин PP (никотинова киселина) - 0,7 mg
- витамин Е (токоферол) - 0,6 mg
- витамин В5 (пантотенова киселина) - 0,2 mg
- бета-каротин (антиоксидант) - 0,1 mg
- витамин В6 (пиридоксин) - 0,08 mg
- витамин В1 (тиамин) - 0,06 mg
- витамин В2 (рибофлавин) - 0,04 mg
- витамин А (ретинол) - 0,017 mg
- витамин В9 (фолиева киселина) - 0,0015 mg
Минерали
- калий - 214 mg
- калций - 20 mg
- фосфор - 20 mg
- натрий - 18 mg
- магнезий - 9 mg
- сяра - 6 mg
- силиций - 4 mg
- хлор - 1 mg
- желязо - 0,5 mg
- манган - 0,11 mg
- цинк - 0,10 mg
- мед - 87 мкг
- никел - 15 мкг
- молибден - 8 мкг
- йод - 4 мкг
- хром - 4 мкг
- флуор - 2 μg
- кобалт - 1 μg
Този сух списък на основните структурни съставки, витамини и периодична таблица може да бъде подробен, като се споменат някои подробности. По-специално: в захарите на сливовата каша глюкозата и захарозата са приблизително равни и има много малко фруктоза; органични киселини - главно лимонена и ябълчена киселини, но също така и янтарна и оксалова киселини. Сливовата каша съдържа пектини и танини.