Ползите и вредите от покълнала пшеница, свойства, състав, как да приемате

Поздрави, скъпи читатели! През пролетта, повече от всякога, искам да говоря за витамини и лекарства, които помагат по прости начини да набавим и доставим тези витамини в нашите клетки, които са изчерпани след зимата. И едно от такива удивителни и икономични средства са кълновете, покълналите зърна, семената, бобовите растения. Най-популярният от тях е пшеничен зародиш. И днес ще ви разкрием какви са ползите и вредите от покълнала пшеница, нейните свойства и как да я приемате правилно.

Много здравословни диети, вегетарианци и хора, отслабващи, включват пшеничен зародиш в диетата си. Нека разгледаме защо има смисъл да правим това, както и в какви ситуации никога не трябва да се прави.

Ползите от покълнала пшеница

Въпреки че мнозина вярват, че яденето на метличина е станало модерно напоследък, това не е напълно вярно. В древни времена в различни части на света тези невероятни еликсири на живота са били почитани от съвсем различни хора, изяждани са от духовни учители и воини, селяни и йоги, пшеничните кълнове се споменават в Аюрведа и говорят звезди на съвременния шоубизнес. Хипократ предписвал покълнало жито на своите пациенти, а нашите предци са готвили желе, зърнени храни и супи с него, пекли хляб. И само учените не могат да се споразумеят за еднозначна присъда относно ползите и вредите от покълнала пшеница.

Състав на пшеничните зародиши

Пшеничните кълнове съдържат
до 70% въглехидрати под формата на диетични фибри, нишесте, дизахариди,
до 14% протеини (12 основни и 8 несъществени),
до 3% фибри,
до 2,5% мазнини и мастни киселини,
минералният състав е представен от калций, калий, фосфор, магнезий, силиций, желязо, цинк, мед, манган, натрий, селен, йод,
витамините са представени от витамини от група В, както и С, D, Е, РР,
ензими, участващи активно в разграждането на зърнените протеини (превръщайки ги в аминокиселини), мазнини (превръщайки се в мастни киселини) и въглехидрати (превръщайки ги в лесно смилаеми захари - малтоза).

За да стане по-ясно, пшенично зърно „спи“ до момента, в който започнете да го покълвате. В покълнало, „съживено“ зърно всички тези вещества рязко се увеличават в количеството си, защото се ражда нов живот, поради което зърното дава на кълновете всички натрупани хранителни вещества. И когато консумираме тези кълнове, тялото получава хранителни вещества, вече готови за усвояване, и спестява собствените си ресурси за тяхната обработка.

Свойства и функции на покълнала пшеница

Първото нещо, което хората, които започват да консумират покълнала пшеница всеки ден, забелязват подобрение във външния вид и структурата на косата, те стават по-силни, по-плътни, естественият им цвят се връща, освен това ноктите се укрепват, кожата се подмладява, зъбите се укрепват.
Почистваща функция. Нашето тяло не усвоява напълно фибрите на разсад, подуване в храносмилателния тракт, то дърпа токсините и ги премахва. Плюс това, подвижността и чревната микрофлора се подобряват, което означава, че е напълно възможно да се отървете от запек.
Покълналата пшеница е полезна при лечението на камъни в жлъчката и бъбреците, както и при повишено образуване на газове и диария, възпалителни процеси в червата.
Той е отличен антидепресант. Съставът на покълналите зърна помага да издържат на стрес и подобрява състоянието на нервната система.
Магнезият в разсад ще помогне за премахване на холестерола и понижаване на кръвното налягане. Освен това кръвта е наситена с кислород.
Помага за решаване на проблеми с анемия. Ако има дефицит на желязо в женското тяло, това може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Достатъчно е да ядете 100 г пшенични зародиши на ден, за да компенсирате дефицита на желязо. В края на краищата покълналата пшеница съдържа 3 пъти повече от този минерал от говеждото, което между другото е много привлекателно за вегетарианците.
Подобрява мозъчната функция, осигурява мускулна тъкан с енергия поради богатия си протеинов състав.
Запарка от покълнали зърна помага да се отървете от конфитюра, възникнал от активността на дрождоподобни гъбички или стрептококи.
Много хора отбелязват положителния ефект на разсад върху щитовидната жлеза и върху зрението (смята се, че редовната консумация на разсад от пшеница през цялата година в някои случаи помага за пълно възстановяване на зрението!).
Покълналата пшеница нормализира метаболитните процеси, кръвната захар и спомага за намаляване на инсулина (което е особено важно за отслабване, тъй като излишъкът от тези вещества допринася за натрупването на мастни клетки).
Ползите от разсада от пшеница се доказват и като противотуморно средство: препоръчва се при злокачествени и доброкачествени образувания, кисти, липоми (wen), фиброми, полипи.
Антиоксидантната функция на пшеничните зародиши ще подмлади тялото ви, ще помогне за премахването на отрови, ще го възстанови след излагане на синтетични лекарства, ще даде енергия и издръжливост и ще го направи устойчив на заболявания.

Всички тези полезни и наистина прекрасни свойства, които тялото ви може да получи, когато са изпълнени три условия:

Покълнала пшеница трябва да се консумира ежедневно за дълго време (същата коса няма да стане красива още на следващия ден след първата порция кълнове).
Размер на разсада - не повече от 1-3 мм, в противен случай ще бъдете снабдени не само с горчивия им вкус, но и със загубата на всички горепосочени полезни вещества и свойства.
Кълновете трябва да са пресни, няма заготовки за бъдеща употреба, защото дори покълналите зърна не се съхраняват в хладилника повече от един ден.