Ползите и вредите от печените, класически мюсли, мюсли в барове

Необичайна за средата на 20-ти век, комбинацията от зърнени храни, горски плодове и мляко, обичана от всички пациенти в болницата, в която е работил д-р Бирхер-Бенър, бързо се разпространява в цяла Европа, а днес интересът към мюсли се е увеличил поради нов вълна на популярност на здравословна храна. Но доколко те отговарят на неговите догми? Какви са ползите и вредите от мюсли?

Мюсли: общи характеристики и сортове продукти

Основното предимство на всеки вид мюсли е, разбира се, удобството на готвенето. Достатъчно е да излеете мляко, кисело мляко, кефир или вода, независимо от тяхната температура, изчакайте 1-2 минути и можете да започнете храненето си. Това е чудесен вариант както за бърза закуска, така и за обилна закуска. Що се отнася обаче до здравето, тук положителните и отрицателните качества са тясно взаимосвързани. Кои моменти са повече - зависи от съставките.

Трябва ли да включите мюсли в ежедневната си диета?

Невъзможно е да се оцени продуктът, без да се проучи съставът, следователно с неговия анализ трябва да започне разговор за опасностите и ползите от мюсли. Кои компоненти присъстват във всяка рецепта?

Люспи. Често се използват овесени ядки, тънки, които не изискват готвене. Ако нямат глазура, това е безспорен източник на ценни за организма вещества. Първо, те съдържат сложни въглехидрати, които позволяват на тялото да генерира енергия за дълго време, което означава, че почивката до следващото хранене ще се разтегне за 3-4 часа, а може и по-дълго. И за разлика от простите (празни) въглехидрати, полизахаридите не предизвикват силни колебания в кръвната глюкоза.

Овесените ядки също са добър източник на фибри и магнезий, които имат благоприятен ефект върху кръвта, съдовите стени и сърдечната функция, които участват в синтеза на протеини. Фосфорът, който е един от основните микроелементи в овеса, укрепва костната тъкан, а минималното количество соли помага за стабилизиране на налягането. Не е необходимо да говорим за ползите от овесените ядки за храносмилането, стимулирайки ги и помагащи за прочистването на червата.

Слънчогледови семки. Може да има слънчоглед, тиква, ленено семе, сусам. Тяхната липса е само във високото съдържание на калории и процентното съдържание на мазнини (особено в слънчогледовите и сусамовите семена), но делът на семената в мюслито обикновено е минимален. Но ползите от техния химичен състав заслужават специално споменаване: първо, това е Омега-3, незаменим за работата на сърцето, мозъка, съдовите стени; второ, протеини и конензими, които имат положителен ефект върху метаболитните процеси; трето, антиоксиданти, които забавят процесите на вътрешно стареене.
Ядки. Подобно на семената, те имат високо съдържание на калории и също толкова висок процент мазнини, но последният параметър е само в полза, ако се спазват правилните порции. Ядките в мюслито могат да бъдат от фъстъци до кашу, но тук най-често се използват бадеми, орехи и кедрови ядки.