Ползите и употребата на елда в готвенето - Ooreka

  • Елда: богата на витамини и минерали
  • Ползи за здравето от елда
  • Елда в кухнята
  • Инфузия на семена от елда: средство за детоксикация

елда

В днешно време лекарите откриват все повече случаи на алергия към глутен или непоносимост. Оказва се обаче, че елдата осигурява същите хранителни вещества като продуктите, богати на глутен, без да причинява храносмилателен дискомфорт.

Ако това растение се нарича още „елда“, то всъщност няма нищо общо с пшеницата, дори не принадлежи към едно и също семейство растения. Може да се използва при направата на много продукти и има много добродетели.

Елда: богата на витамини и минерали

Елдата съдържа много хранителни вещества, които са отлични за здравето. Той наистина е богат:

  • в протеин;
  • в ваминокиселини, от съществено значение за усвояването на храната от тялото ви;
  • в разтворими фибри, Кой:
    • намаляване на абсорбцията на мазнини и холестерол;
    • забавят храносмилането на въглехидратите;
    • забавят покачването на кръвната захар;
  • в съединения антиоксиданти.

Елдата съдържа и много минерали:

  • мед, необходими за образуването на червени кръвни клетки и няколко хормона;
  • магнезий, което действа върху доброто здраве:
    • зъби;
    • кости;
    • имунната система;
  • фосфор,който участва:
    • до регенерация на тъканите;
    • здрави кости и зъби;
    • поддържане на нормално рН на кръвта;
  • желязо, от съществено значение:
    • транспорта на кислород в кръвта;
    • при производството на клетки, хормони и невротрансмитери;
  • манган, който се намесва в предотвратяването на щети, причинени от свободните радикали (естествени химикали, които окисляват клетките);
  • цинк, което играе роля в:
    • здрава имунна система;
    • неврологични и репродуктивни функции;
  • витамини от група В (B1, B2, B3, B6) се изисква:
    • производство на енергия;
    • при производството на червени кръвни клетки и хормони;
    • до ремонт на клетки.