Ползите и недостатъците на консумацията на кафе - Тион
Изпратете статията
В момента консумацията на кафе в Румъния е доста висока. Румънците в градските райони пият средно по две чаши кафе на ден. Според някои проучвания 15% от румънците в градските райони консумират дори четири кафета на ден, докато 41% от тях консумират между 2 и 3 кафета на ден. Следователно румънците са големи пиячи на кафе, като през 2018 г. са на 26-то място в Европа с консумация от 2,3 килограма на глава от населението годишно. Потреблението обаче нараства благодарение на нарастващата покупателна способност и диверсификацията на предлагането на пазара.
Като се вземе предвид всичко изброено по-горе, консумацията на кафе се превърна в предмет на изследване за изследователите, особено след като всички на Запад са основен потребител на тази енергийна течност.
Един от основните компоненти на кафето, който е тясно свързан с името му, е кофеинът. Това вещество, което поглъщаме с всяка чаша кафе, е растителен алкалоид, който действа като антагонист на аденозиновите рецептори в нервната система.
Кофеинът предотвратява разграждането на цикличния аденозин монофосфат от фосфодиестераза, която потенцира постсинаптичната невротрансмисия в симпатиковата нервна система. Благодарение на този факт, един от основните ефекти на кафето в организма е да се увеличи интензивността на предаване, причинявайки активиране на тялото. Въпреки че кофеинът е най-известният, в чаша кафе можем да намерим, наред с други, компоненти като витамин В3, магнезий и калий.
Според информацията, предоставена от науката през последните десетилетия на разследвания, изглежда, че положителните ефекти от умерената и хронична консумация на кафе далеч надхвърлят неговите недостатъци. Последиците и ефектите от кофеина са важни, както типът кафе, начинът му на приготвяне, личността на потребителя, така и времето, когато кафето се консумира.
Кофеинът особено подобрява задачи, които изискват бдителност и прости задачи, които се нуждаят от продължително внимание. В същото време повишава нивото на бдителност и намалява чувството на умора (както психическа, така и физическа), което може да има благоприятни ефекти върху спорта. Тези ефекти са значителни, когато в зависимост от ситуацията нивото на активност на потребителите обикновено е доста ниско (нощна работа, нощно шофиране и т.н.). Като се има предвид този последен аспект, употребата на кофеин може да доведе до повишаване на безопасността и ефективността на определени работни места и в области като шофирането. Умерената консумация също е свързана с намаляване на честотата на диабет и чернодробни заболявания.
Връщайки се към връзката между кафето и аденозина, през последните години има проучвания, които разкриват невропротективната роля на кофеина при някои заболявания.
„Горчивата“ страна на консумацията на кафе може да е свързана с негативните ефекти на кафето. Например, един от недостатъците е, че хората с проблеми с тревожността влошават кафето си.
В случай на хора, които не са засегнати от тези проблеми, негативните ефекти се проявяват само при консумация на прекомерно големи количества кафе. Когато консумацията на кофеин надвишава около 300 милиграма на ден, двигателната система може да бъде свръхактивирана, засягайки дори цикъла сън-будност.
Сред другите предимства на кофеина е, че той стимулира освобождаването на допамин в префронталната кора, което има психостимулиращи ефекти. Високата консумация увеличава функционалната активност на кората.
В същото време проучване от шведския университет в Линчепинг заявява, че кофеинът има защитен ефект срещу унищожаването на мозъчните клетки на болестта на Паркинсон. В същото време университет Корнел показа в друго проучване, че кафето може да предотврати увреждане на зрението, причинено от дегенерация на ретината. Ракът на черния дроб и сърдечно-съдовите заболявания също са сред болестите, с които се бори консумацията на кафе.
По отношение на недостатъците, в допълнение към изброените по-рано, можем да преминем към ускорена дехидратация или променен пулс. Последните проучвания обаче показват, че кафето не е толкова вредно за здравето, както се смяташе досега. Вредните ефекти на кафето почти не съществуват при умерена консумация от три до пет чаши дневно.
Освен това положителните ефекти са безброй. В допълнение към горното можем да споменем някои предимства на отговорната консумация на кафе: подобрява физическата ефективност, помага за изгарянето на мазнини, бори се с депресията, намалява риска от диабет, намалява риска от невродегенеративни заболявания, риска от инфаркт, някои видове рак и предпазва черния дроб от цироза.
Очевидно, както споменах по-рано, за да е валидно всичко това, има значение и начинът на приготвяне на кафето, но и видът на консумираното кафе. Кафето, приготвено от прясно смляно кафе от прясно изпечени зърна, приготвено в тенджера за кафе или чайник и пито веднага, има много по-големи предимства.