Ползи за здравето и хранителните качества на аспержите - Ooreka
- Предимства на аспержите: зеленчук, известен още от античността
- Ползите от аспержите: здравен съюзник
- Кулинарни интереси на аспержите
Въпреки че те често се ядат през зимата и с майонезен сос, точно през пролетта се появяват аспержите.
Възможността да ги опитате пресни, защото аспержите са зеленчук, пълен с витамини и минерали, който насърчава транзита.
Ето всичко, което трябва да знаете за този многохиляден зеленчук.
Предимства на аспержите: зеленчук, известен още от античността
Аспержите са местни в средиземноморския басейн и дори се появяват на египетски стенописи. Първоначално този зеленчук е бил известен в гръцката култура като растение ефективно в случай на диария.
Римляните обаче започнаха да ценят този зеленчук само заради неговите вкусови качества.
Устойчив зеленчук
Въпреки че е роден в Средиземно море, аспержите са изключителен зеленчук оттогава способни да се адаптират към почти всички климатични условия. От пустинните райони до планинските върхове аспержите растат почти навсякъде благодарение на корените си, които могат да изтеглят вода до 5 метра дълбочина.
Различни видове аспержи
Има три разновидности на аспержи:
- бели аспержи, които растат под земята далеч от слънцето;
- лилави аспержи с точно достатъчно върхове, стърчащи от почвата, за да оцветят;
- зелени аспержи, които растат над земята и по този начин оцветяват, като произвеждат хлорофил.
Ползите от аспержите: здравен съюзник
Зеленчук, добър за транзит
Ниският калориен прием (29,7 kcal/100 g), съчетан с нисък прием на въглехидрати, мазнини и, напротив, интересни пропорции на протеини и фибри, правят аспержите перфектен зеленчук за регулиране на транзитното чревно без дразнене.
Съотношението му калий/натрий също прави аспержите идеален диуретичен зеленчук.