Ползи, рискове и история на консумацията на ябълки
„Ябълките са богати на полифеноли, които имат антиоксидантна роля. Полифосфатите се намират както в пулпата, така и в кожата на плодовете, така че кората трябва да се консумира, за да се получи голямо количество антиоксиданти “, каза диетологът Лора Флорес от Сан Диего.
Според Live Science всички тези ползи могат да облекчат ефектите от астма или болест на Алцхаймер, като същевременно поддържат телесното тегло, здравето на костите, белодробната функция и защитават стомашно-чревния тракт.
Ползи за здравето
Ябълките са пълни с витамин С, особено кората им, която има високо съдържание на неразтворими фибри. Този вид фибри не абсорбират вода и помагат за чревния транзит. Заедно с неразтворимите фибри, ябълките съдържат и разтворими фибри, като пектин. Тези хранителни вещества помагат да се предотврати натрупването на холестерол в кръвоносните съдове, което предотвратява атеросклероза и сърдечни заболявания.
Що се отнася до полифосфатите и антиоксидантите, те намаляват степента на окисление на клетъчната мембрана, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Ползите от яденето на ябълки се проявяват и в дихателната система. Проучване от 2017 г. показа, че антиоксидантите в плодовете, включително ябълките, помагат за контролиране нивата на свободните радикали.
Здравословни рискове
„Яденето на излишни ябълки не предизвиква много негативни ефекти, но както всяка храна, изядена в излишък, може да доведе до наддаване на тегло“, каза Флорес. Ябълките също са киселинни, което може да разруши зъбния емайл. Проучване от 2011 г. установи, че прекомерната консумация на ябълки влошава зъбите четири пъти по-бързо от газираните напитки.
Зъболекарите препоръчват да режете ябълки и да дъвчете филийки с челюстите си. Те също препоръчват изплакване на устата с вода за отстраняване на киселина и захари.
Ябълки и пестициди
"Повечето косове се третират с пестициди, само ако са сертифицирани като биологични", каза Флорес. Измиването на ябълки помага да се елиминират пестицидите. „Измиването и триенето на кората с плодова гъба трябва да премахне повечето пестициди“, казва Флорес. Проучване от 2018 г. показва, че ползите за здравето от консумацията на плодове и зеленчуци надвишават рисковете от излагане на пестициди.
Ябълковите семена са отровни?
Ябълковите семена съдържат химично съединение, наречено амигдалин, което може да премахне цианидите. Обикновено цели семена преминават през цялата храносмилателна система, но ако ги дъвчете, може да сте изложени на тези токсини. Едно или две семена не могат да навредят много, защото тялото може да се справи с ниска доза цианид.
Според диетолога Джон Фрай, около 1 милиграм цианид на килограм телесно тегло може да убие възрастен. Ябълковите семена съдържат около 700 милиграма на килограм, така че 100 грама семена могат да убият човек с тегло 70 килограма. Едно ябълково семе тежи около 0,7 грама, така че за това количество цианид ще са необходими 143 семена. Обикновено една ябълка има осем семена, така че смъртоносната доза може да бъде получена от 18 ябълки.
Историята на ябълките
Ябълките се появиха в планинските райони на днешен Казахстан. Дърветата достигнаха височина 18 метра и даваха плодове с всякакви размери. Според университета в Илинойс ябълките започват да се консумират още през 6500 г. пр. Н. Е.
През такива дървета са минавали множество търговски пътища, ябълките вероятно са били берени от продавачите и носени по пътя. Семената се кръстосват естествено с други местни видове, така че хиляди различни видове ябълки се появяват в Европа и Азия.
Препоръчваме ви да прочетете следните статии: