Ползи от свойствата и добродетелите на зеления фасул - Ooreka

  • Произход на зеления фасул
  • Защо да ядем зелен фасул ?
  • Яжте зелен фасул

ooreka

Роден в Мексико и Перу, зеленият боб премина през историята от етапа на дивия и неопитомен зеленчук до този на шампиона на нашите плочи.

Богат на фибри и минерални соли, нискокалоричен, лесен за приготвяне, зеленият фасул наистина трябва да бъде един от любимите ви зеленчуци. И ако все още не е, нашият съвет трябва да ви убеди в противното.

Произход на зеления фасул

Подобно на много растения, отглеждани в Европа днес, бобът е роден в Америка. Култивиран паралелно в Перу и Мексико преди 8000 или 9000 години, бобът изглежда е бил лиана преди опитомяването му.

Христофор Колумб го открива в Куба по време на първото си пътуване през 1492 г., но растението прави официалното си пристигане във Франция едва през 1553 г., когато Катрин Медичи го донася в куфарите си след брака си с бъдещия крал Хенри. II.

Консумирано дотогава под формата на зърнени храни (сухи или не), през 18 век започнахме да го ядем, както го правим днес.

Добре е да се знае: Франция е водещият производител на пресен зелен фасул, пред Италия и след това Испания с производство от 24 000 тона годишно.

Защо да ядем зелен фасул ?

Прием на фибри

Съдържащ около 7 g фибри на 100 g, бобът несъмнено насърчава чревния транзит.

Съдържащ както разтворими, така и неразтворими влакна, той позволява:

  • допринасят за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания;
  • улесняват контрола на диабет тип II;
  • намаляване на риска от рак на дебелото черво;
  • по-добре задоволяват апетита, като бързо предизвикват чувството за ситост.

Внимавайте обаче да не прекалявате! Консумирани в излишък, фибрите често водят до храносмилателен дискомфорт. Свързани със стахиноза и рафиноза, два въглехидрати, които са слабо асимилирани от тялото и присъстват в зеленчуците, те са склонни да ферментират в дебелото черво и да причинят метеоризъм.

Добре е да се знае: с 4 кг годишно и на човек, зелен фасул е най-консумираният зеленчук във Франция. И тази цифра не включва боб, отглеждан в домашни градини (средногодишната консумация на пресен зелен фасул се оценява на 810 g на френско домакинство) !