Ползи от козето мляко в Закарпатието
Алергичен съм към краве мляко, но в радиопредаване съм чувал, че хора с проблем като мен могат спокойно да консумират козе мляко. Правилна ли е тази информация? Ако е така, бих си купил коза сам, но бих искал да знам как мога да разбера дали купувам млечно животно и какво да търся при доене - попита ни читател от Береграк в редакцията ни. Атила Легеза и Тетяна Дурдинец, учители от ветеринарния отдел на Земеделския колеж Мункач, отговарят на вашите въпроси.
Ако искаме да си купим коза с висока млечност, първо трябва да изследваме млечната жлеза. Добре е формата му да е конична или крушовидна, със среден размер, пропорционално развита, покрита с рядка коса, без втвърдяване. И колкото по-развити са кръвоносните съдове, които хранят млечната жлеза, толкова повече мляко дава. Възрастните жени също могат да произвеждат 450-550 килограма мляко годишно, максималният добив на мляко е достигнат на възраст 3-5 години, а след това, през годините, можем постепенно да доим по-малки и по-малки количества от тях, но това е природен феномен. Козето мляко може да се консумира 14 дни след отелването, то е с жълт цвят и съдържа важни хранителни вещества за малчугана, които не са много здравословни за хората и причиняват тежка диария. И когато заври, това мляко се срива. Трябва да знаем, че ако детето вече не суче, то не трябва да напуска доенето, защото майката ще получи млечни продукти и може да умре.
Козата се дои, докато млечната жлеза не стане плоска, но се уверете, че в нея винаги остава малко вещество, така че млякото да не се размразява от прекомерно доене.