Ползи от консумацията на бирена мая

Ползи от пиенето на бирена мая: изключително популярна тема, особено сред веганите, но не само. Бирената мая е богата на витамини и минерали, включително витамин В12 и несъмнено има много ползи за здравето.

Има обаче някои хора, за които е противопоказано: тук говорим за диабетици, страдащи от алергии и хора, подложени на лечение с антидепресанти и противогъбични средства.

Дрождите са едноклетъчен организъм, който се среща в природата, до момента са идентифицирани около 1500 вида. Най-добре познатият и използван щам в диетата е Saccharomyces cerevisiae, от който се получават дрождите, използвани за приготвяне на хляб или бира.

Видове дрожди и употреби

"Както всеки организъм, Saccharomyces cerevisiae се нуждае от храна, за да расте, но също така и от влага и топлина. Използвайки захар и нишесте като храна, чрез ферментация ги превръща във въглероден диоксид и алкохол.

В случай на хляб, въглеродният диоксид кара тестото да втаса, а алкохолът се изпарява при изпичане и придава приятната миризма на топъл хляб, обяснява д-р Адриана Нае, консултант по хранене в Bio Terra Med.

След употреба и свойства са няколко вида лекарства:

дрожди за печене,
бирена мая,
питателна мая,

И в зависимост от формата на представяне, те могат да бъдат пресни, незабавни или сухи.

Ползи от консумацията на бирена мая: витамини и минерали

Дрождите са богати на витамини от група В, витамин D, пантотенова киселина, парааминобензоена киселина и минерали, особено калий, фосфор, желязо, магнезий, йод, манган, селен, биологично активна форма на хром, известна като „глюкозен толерантен фактор ”И поради тези причини се счита, че има витаминизиращо, минерализиращо, антианемично, антитоксично, антирахитно, хипогликемично действие, според консултанта по хранене.

Лечението с бирена и медена мая, хранителни добавки, но също така и маски за лице от бирена мая, кремове и мехлеми за външно приложение, които се основават на дрожди, са много добре познати.

Ползи от консумацията на бирена мая: балансът на чревната флора

Според лекар Adraiana Nae, някои видове дрожди се използват като пробиотици, действайки като „добри бактерии“ в чревната флора. Това е щамът на Saccharomyces boulardii, първоначално извлечен от плодове личи и който може да се прилага като добавка, особено по време на периоди на претоварване на чревната микрофлора, по време на празниците, например - когато може да възникне диария с различна етиология.

"Но трябва да знаем, че Saccharomyces boulardii достига оптимално ниво за около 3 дни от началото на приложението, той не се размножава в червата и следователно за постигане на трайни ефекти е необходимо постоянно приложение", посочва д-р Nae.

Ползи от консумацията на бирена мая: облекчава страничните ефекти на лъчетерапията

Има някои данни, които предполагат положителни ефекти от прилагането на дрожди върху лигавиците и тъканите на пациенти, подложени на лъчетерапия, облекчаващи симптомите на радиодерматит (страничен ефект на лъчетерапията, състоящ се от зачервяване на кожата, което може да бъде придружено от сърбеж, парене и тежки случаи на изгаряния). лезии на земуинде, със силна локална болка) и мукозит (възпалителни и/или язвени лезии на устната кухина и/или стомашно-чревния тракт, причинени от химиотерапия и лъчетерапия), но са необходими повече изследвания и изследвания за потвърждаване на тези данни. Затова не препоръчвам употребата на мая при пациенти с рак, това е съветът на консултанта по хранене.

Хранителната (неактивна) мая обикновено е обогатена (обогатена) с витамини и минерали, продава се под формата на прах, гранули, люспи, има вкус на ядки и е известна като "веган пармезан".

Поради високото съдържание на витамин В12, обогатените хранителни дрожди могат да се използват за предотвратяване на дефицит на В12 при хора с веганска диета.

Обикновено се използват 1-2 супени лъжици продукт, които се поръсват върху различни препарати, но количеството на порция се препоръчва от всеки производител.

Укрепва имунната система

Хранителната мая съдържа два основни въглехидрата. Според проучванията добавянето им към храна за животни може да намали честотата на инфекции, причинени от патогенни бактерии като Е. coli и Salmonella и може да намали размера на туморите.

Двата въглехидрати предпазват тялото от инфекции по няколко начина:

Те предотвратяват прикрепването на патогенни бактерии към лигавицата на червата;
Стимулира имунните клетки, правейки ги по-ефективни в борбата с инфекциите;

Въпреки че проучванията върху животни са показали обещаващи резултати, са необходими допълнителни изследвания, за да се установи дали двата съдържащи дрожди въглехидрати имат еднакви ефекти при хората.

Той може да понижи нивата на холестерола

Бета-глюканът, намиращ се в хранителните дрожди, също може да понижи нивата на холестерола.

В едно проучване мъжете с висок холестерол, които консумират 15 грама бета-глюкан, получен от дрожди дневно в продължение на осем седмици, намаляват общите нива на холестерола с 6%.

Друго проучване установи, че мишките, хранени с дрожди бета-глюкан, имат значително по-ниски нива на холестерол само след 10 дни прием.

Бета-глюкан се съдържа и в други храни, като овес и водорасли. По-обширни изследвания показват, че бета-глюканът в овеса може значително да понижи нивата на холестерола.

Въпреки че химическата структура на бета-глюкана в овеса е малко по-различна от тази на бета-глюкана в дрождите, данните предполагат, че те имат сходни понижаващи холестерола ефекти.

Как да използваме питателна мая

Хранителната мая трябва да се съхранява на сухо, хладно и тъмно място, за да запази качествата й. Ако се съхранява правилно, може да продължи до две години.

Хранителните дрожди се използват по следните начини:

Поръсва се върху пуканки или тестени изделия,
Добавя се към супи,
Като „сирене“ във веган сосове,
Като сгъстител за супи и сосове,
Добавя се към храната за домашни любимци като допълнителна доза хранителни вещества.

Използваното количество се определя от всеки производител, но обикновено една порция означава 1-2 супени лъжици.

Бирената мая също има противопоказания

„Въпреки че има много предимства, има редица противопоказания за консумацията на бирена мая“, посочва диетологът.

На хората, които са алергични към дрожди, но и към тези, които следват антидиабетно лечение, е забранено да консумират мая.

Страничните ефекти от консумацията включват главоболие, подуване на корема и стомашно разстройство и ако се появят тези симптоми, консумацията на дрожди трябва да се избягва.

Също така е важно да запомните, че бирената мая взаимодейства с антидепресанти, но също така и с противогъбични лекарства, така че няма да се консумира едновременно с тяхното приложение.