Ползи от кокосова захар, калории и гликемичен индекс - Natura Force
Сред многото алтернативи на захарта това, което съществува, е кокосовата захар. Произвежда се от сока на цветовете на кокосовите палми. Следователно това е нерафинирана, пълноценна захар, която има няколко значителни хранителни ползи. Ето всичко, което трябва да знаете за кокосовата захар.
Гликемичният индекс на кокосовата захар
За напомняне, гликемичният индекс се изразява с число. Той се отнася до способността на храната да повишава нивата на кръвната захар, което е нивото на захарта в кръвта. Колкото по-голям е този брой, толкова повече той ще има значително влияние върху кръвната захар. В короната на здравословното хранене се препоръчва да се предпочитат храни с нисък гликемичен индекс (1).
Гликемичният индекс на алтернативите на бялата захар е важна информация, особено при определяне на тяхното качество и съответните им интереси. Гликемичният индекс на бялата захар е между 65 и 70, докато гликемичният индекс на кокосовата захар е между 35 и 55. В Европа той е дори 24,5. Следователно дори максималният индекс на кокосова захар остава по-нисък от този на бялата захар.
Освен това се използва по-малко кокосова захар, отколкото други захари или алтернативи (сироп от агаве или тръстикова захар), тъй като има много по-висока подсладителна сила (2). По този начин можем да ограничим приема на захар. Състои се от 70-79% захароза, глюкоза и фруктоза. Също така съдържа 5% мазнини, 4% протеини.
Ползите от кокосовата захар
Какви са предимствата и ползите от кокосовата захар? Защо да го предпочитате пред класическата захар ?
Нисък гликемичен индекс, идеален за диабетици
Ниският гликемичен индекс на кокосовата захар го прави особено привлекателен в сравнение с рафинираната бяла захар (3). Това има малко влияние върху нивата на кръвната захар, така че можете да поддържате нивата на кръвната си глюкоза под контрол. Контролът на кръвната захар е от съществено значение, когато имате някаква форма на диабет, въпреки че трябва да ограничите приема на захар в добро здраве. Следователно кокосовата захар е алтернатива на захарта за хора с диабет, които желаят да подсладят кулинарните си препарати.
Освен това наличието на нисък гликемичен индекс му дава още едно предимство и не на последно място. Това не води до рязко покачване или спадане на кръвната захар. Затова подслаждането на вашите ястия с кокосова захар помага да се избегнат известните „хитове“, които можете да усетите няколко часа след консумация на сладки продукти.