Ползи от кантарион - Рецепти от кориандър - Как да изсушите кориандъра

Кинза се нарича едногодишно ароматно растение, принадлежащо към семейство Чадъри. Младите зелени се характеризират със силна пикантна миризма и горчив вкус. Деликатният аромат на цитрусови плодове и анасон е присъщ на изсушените семена на това растение.

История на употребата на кориандър

Човек е научил за уникалните свойства на кориандъра още в древността, а историята на подправката е на около 5000 години. Много хора погрешно вярват, че кориандърът и кориандърът са напълно различни подправки. Всъщност това е едно и също растение, само кориандърът обикновено се нарича зелени, а кориандърът - семена.

Kinza има много имена - "kolyandra", "китайски магданоз", "kinji", "kishnishi" и други. Първоначално растението се използва в медицинската област, а след това зае своето място в готвенето.

Известно е, че древните китайци са надарявали кориандата с прекрасни свойства и са вярвали, че тя може да даде на човек безсмъртие. Жителите на Египет поставят семена от кориандър в гробниците на своите фараони, а през Средновековието това растение е част от любовни отвари. В Рим кориандърът се използва за стимулиране на апетита, а в Югоизточна Азия - за стимулиране на плътта. През 1830 г. растението дойде в Русия от Испания.

Какви зеленчуци от кориандър са полезни за сушене?

Периодът, когато растението спира да расте без цъфтеж. Тъй като ценните моменти не са лесни за улавяне, препоръчително е да отрежете зелените, след като са високи 20 см.
Разрезът трябва да се направи рано сутринта с наточен нож.

Зелените от кориандър се измиват внимателно от прах и отломки, почистват се от насекоми и изсушени листа. След това събраната реколта трябва да бъде изсушена от излишната влага и след това може да бъде поставена в специална сушилня за билки Ezidri. Трябва да се отбележи, че кориандърът не може да се суши на слънце, тъй като това има пагубен ефект върху всички полезни вещества, съдържащи се в билката.

Ако зеленината от кориандър се купува и не се отглежда у дома, тогава трябва да се предпочита прясна трева и можете да я изсушите сами. Така че, когато избирате зеленина, трябва да се помни, че листата трябва да са яркозелени, без разваляне и пожълтяване.

Полезни свойства на кориандъра

Зелените на това растение съдържат много полезни микроелементи, рутин, пектин, каротин, етерични масла, както и витамини В1, В2, Р и С. Действието на всички тези вещества става още по-ефективно поради наличието на органични киселини в пресни листа на растението: аскорбинова, стеаринова, олеинова, миристинова и други.

Що се отнася до калоричното съдържание на продукта, то е много малко, така че за 100 грама кориандър има само 23 Kcal.
Листата на това растение имат отхрачващо, диуретично, противоглистно, обезболяващо действие. Кинза има положителен ефект върху чревната дейност, помага за насърчаване на здравословен сън и понижаване на кръвното налягане. В допълнение, кориандърът е в състояние да има тонизиращ ефект върху човешкото тяло, да повиши настроението и да даде тласък на енергия.