Ползи от КАФЯВ ОРИЗ
Кафяв ориз: ползи - Защо да ядем кафяв ориз? - Какъв е гликемичният индекс на кафявия ориз - Какви са предимствата на консумацията на кафяв ориз за хора с диабет или цьолиакия - Рецепта с кафяв ориз: капсикум, пълнен с кафяв ориз - рецепти с ориз - рецепти на гладно - вегетариански рецепти
Кафяв ориз: ползи
Кафявият ориз съдържа фитонутриенти като незаменими аминокиселини, фибри, витамини, флавоноиди. Но тъй като те идват с висок прием на въглехидрати, оризът се избягва от тези, които са на диета.
Информативен, чаша сварен кафяв ориз донеси 218 калории и 45,8g въглехидрати, протеин 4,52г, но само мазнини 1.62g.
Вместо това въглехидратите принадлежат към класа на сложни въглехидрати. В сравнение с прости въглехидрати, те са ползи поради приема на фибри. Процесът на храносмилане се забавя и тялото не е обект на внезапно покачване на кръвната захар.
В допълнение има и среден гликемичен индекс (59-69), според Американската диабетна асоциация. Гликемичният индекс ни казва колко бързо причинява повишаване на кръвната захар въглехидратни храни.
Скоростта на повишаване на кръвната захар е важна, тъй като може да не успеем да произведем количеството инсулин, необходимо за понижаване на кръвната ни захар толкова бързо.
Препоръчва се поради тази причина, да избират храни с ниско-среден гликемичен индекс.
Протеини: над 4g в чаша варен кафяв ориз. Има две форми на протеин: пълноценен и непълноценен. Както всички зърнени храни, кафявият ориз съдържа непълни протеини, липсват им някои от незаменимите аминокиселини.
Според препоръките на диетолозите, 10-35% от консумираните ежедневно калории трябва да идват от протеини.
Ползите от кафявия ориз идват от приема на антиоксиданти, фибри и витамини от група В и други съединения, съдържащи се в оризовата обвивка.
Изследователите по хранене го препоръчват за следните предимства:
-намаляване на риска от диабет
-подобряване на храносмилането (е източникът на зърнени храни за хора с цьолиакия и чувствителност към глутен)
-намаляване на възпалението (е част от рецептите противовъзпалителна диета)
-отслабване
Идеи за рецепти: Капсикум, пълнен с кафяв ориз
Защо не класическите чушки, пълнени с месо? Защото понякога вегетарианските рецепти могат да бъдат по-вкусни от тези с месо. Всичко е в това да имате малко въображение в комбинацията от подправки и да не сте скъперници.
Защо изгаряте капсикум? Тъй като ги кафяваме на скара, преди да ги напълним и ароматът е специален.
Защо кафяв ориз? Тъй като е част от пълнозърнести храни и идва с богатство на хранителни вещества, в допълнение към съдържанието на фибри, благоприятни за храносмилането.
Кафяв ориз: ползи, идеи за рецепти
СЪСТАВКИ
∎ 8 червен пипер∎ 200 гр кафяв ориз∎ 2 средно голям лук∎ 2 морков∎ 4 домати∎ 1 кутия Доматен сок∎ 150 мл зехтин∎ 1 връзка магданоз∎ сол, черен пипер, мащерка, смлени семена от кориандър, чесън, червен пипер или лют пипер
Кафяв ориз: ползи, идеи за рецепти
Стъпка 1: Сварете ориза
Оризът на снимката се нарязва на торбички. Затова преварявах вода в тенджера и когато завря добавих 2 торбички ориз от кутията.
Сварете в съответствие с инструкциите за готвене на кутията. Кафявият ориз изисква по-дълго варене.
Ако оризът е хлабав, претеглете 200 g, изплакнете с вода и добавете към кипене, когато водата в тенджерата заври.
Съотношението ориз към вода е 1: 3. От чаша суров ориз се получават 2-3 чаши варен ориз.
Докато оризът кипи, можем да преминем към стъпка 2.
Стъпка 2: подгответе състава за пълнене на чушки
Нарязваме лука с помощта на кухненския робот; настъргваме морковите.
Загрейте маслото в тиган с по-високи стени и добавете лука. Добавете чаена лъжичка сол, така че лукът да пуска водата лесно.
Дъвчете непрекъснато, така че лукът да не полепва по тигана. Когато стане прозрачен, добавете 50 ml вода и поставете капака за 5 минути. Целта е лукът да стане като паста.
Лукът не губи своите антиоксидантни свойства, независимо от начина на приготвяне. Но времето за приготвяне на състава не трябва да бъде твърде дълго, защото следва етапът на фурната.
След това повдигнете капака и добавете настърганите моркови. Също така сега можем да добавим 2 смесени домата или 1-2 супени лъжици доматен сок. Цветът ще бъде по-апетитен.
Поставете отново капака за 5 минути.
Междувременно оризът се вари. Отцедете го и го добавете върху състава в тигана. Хомогенизирайте всичко, изключете котлона и добавете част от подправките: мащерка, смлян кориандър, червен пипер, черен пипер и чаена лъжичка сол.
Докато съставът изстине, можем да се погрижим за капсикумите.
Стъпка 3: подгответе и напълнете чушките
Измийте чушките със зеленчуковата четка, след това внимателно изрежете средата и отстранете семената.
Те ще покафенят за няколко минути (3-4 минути) на грил тиган. Чушките трябва да поддържат твърда структура. Следователно няма да ги оставяме на скарата за повече от 3-4 минути, като ги обръщаме веднъж в този интервал.
Целта е само да се развие ароматът на чушките, а не тяхната термична подготовка.
Съставът е изстинал, така че можем да напълним чушките. Поставяме ги добре в a топлоустойчив съд.
Нуждаем се от сос, в който чушките се приготвят във фурната. Те ще бъдат във фурната 45 мин, при 180 градуса. Следователно се изисква количество сос, което достига 1/2 от височината на съда. Чушките няма да бъдат покрити с течност.
Също така приготвяме соса в купата на кухненския робот, където смесваме за няколко минути: 2 домата или доматен сок, 2 супени лъжици зехтин, около 100 мл вода, 1/2 - 1 чаена лъжичка сол. Веднага го заливаме с чушките.
Стъпка 4: Печете чушки
Покрийте тенджерата с капак или фолио и сложете чушките във фурната. След 45 минути извадете купата и добавете чушките накълцан магданоз и 6-7 скилидки чесън смачкан.
Отново поставяме капака отгоре и оставяме вкусовете да станат приятелски около 15 минути.
Капсикум, пълнен с кафяв ориз, може да се сервира топъл или студен. Поради тази причина те са добра идея за меню, което е лесно да се транспортира в гювеч, за да работи.
По този начин можем да избегнем яденето на нездравословни храни, когато сме гладни и изборите почти нямат значение.