Ползи от чай Matcha, свойства, начин на приготвяне
Matcha е вид силен зелен чай, който напоследък е на мода в модерните кухни, кафенета и корпоративни офиси. С жив цвят, matcha пудра е новият хит и в Instagram.
По време на интервюто за списание GQ, Брад Пит прави чай от матча в кухнята на дома му и говори за скъсване с Анджелина Джоли и желанието да стане по-добър мъж.
> превод от списание GQ Style
Какво е чай от матча и защо всички го обичат?
Това е специална форма на зелен чай. Matcha буквално означава „чай на прах“. Когато правите традиционен зелен чай, компонентите в листата се вливат в гореща вода, след което листата се изхвърлят. Вместо това в матча пием истинските листа, които са били нарязани на ситно и превърнати в прах.
Как да приготвим чай от матча? Традиционно смесете около чаена лъжичка мача на прах с чаша гореща вода и завъртете течността с бамбукова четка, докато образува вкусна пяна.
За разлика от традиционния зелен чай, отглеждането и отглеждането на чай от матча включва покриване на чаените растения с тъкани, преди да бъдат събрани. Това кара листата да растат с вкус и текстура По-добре. След това те се избират ръчно, леко се приготвят на пара, за да се спре ферментацията, след което се изсушават и отлежават със студено съхранение, което подчертава вкуса. След това изсушените листа се смилат на фин прах.
Ползи за здравето от чая матча
Тъй като Matcha е висококачествен чай и ние практически усвояваме цели листа, говорим за силен източник на хранителни вещества, много по-полезни за здравето от класическия зелен чай.
В допълнение към изобилието от витамини и минерали, матча е богат и на така наречените антиоксиданти полифеноли, които бяха положително свързани с защита срещу сърдечни заболявания и рак, както и по-добро регулиране на кръвната глюкоза, понижаване на кръвното налягане и анти-стареене. Друг матча полифенол, наречен EGCG, е потвърден от проучвания, които може да стимулира метаболизма и да забави или спре растежа на раковите клетки.
Релаксация, медитация, ZEN състояние.
Приготвянето на чай мача е в основата на японските чайни церемонии и отдавна е свързано с дзен. Това вероятно е причината да става толкова популярна, тъй като медитацията и релаксацията стават все по-популярни. Наслаждаването на чай матча тихо и в хармония с природата може да бъде перфектна релаксация!
Ползите от чая матча ще се разширят далеч отвъд антиоксидантите, които той предлага, тъй като медитацията във всякаква форма има много ползи за тялото и душата. Доказано е, че медитацията помага за намаляване на кортизола (хормон на стреса, за който е известно, че стимулира апетита и увеличава корема), намалява възпалението (известен спусък за преждевременно стареене и заболявания), намалява импулсивната консумация, понижава кръвното налягане и стимулира уважението. себе си и състрадание.
Защо matcha се предпочита пред модерните кафенета?
Matcha съдържа кофеин и ни държи едновременно бдителни и спокойни. Тъй като в матча ядете цели листа, можете да получите три пъти повече кофеин, отколкото в чаша сладък чай, около количеството в чаша сварено кафе. Пиещите Matcha казват, че в сравнение със стандартното кафе с кофеин, matcha създава „бдително спокойствие“ поради съдържащото се в него естествено вещество, наречено l-теанин, което предизвиква релаксация без сънливост.
Вкусът на матча е интензивен. Чаят от матча може да бъде подсладен, за да подобри вкуса му. Един читател с удоволствие ми каза, че е пил матча, но вместо традиционния матча на прах, той е пил смес на прах. Първата съставка беше захар, но също така съдържаше мляко на прах, така че по същество беше като горещ шоколад - но с какао, заменено с матча.
Чаят Matcha може да се включи в коктейли, лимонади, кафета, мляко, фрапе, десерти
Matcha се обожава от готвачите, не само като напитка, но и като съставка на сладки и солени напитки и ястия. Ако пишете рецепти за матча в Google, ще намерите много идеи и начини за приготвяне на кифли мача, брауни и пудинги, супи, торти, торти, сладолед, кафе лате и дори мача гуакамоле!