Ползи от бъз и опасности
Бъзът е едно от най-използваните лечебни растения в света.
Традиционно индианците го използват за лечение на инфекции, докато древните египтяни го използват за подобряване на тонуса на кожата и заздравяване на изгаряния. Все още се използва в традиционната медицина в много части на Европа.
Днес бъзът най-често се приема като добавка за лечение на симптоми на настинка и грип.
Известно е обаче, че плодовете, кората и суровите листа на растението са отровни и причиняват стомашни проблеми.
Тази статия разглежда по-отблизо бъза, доказателствата в подкрепа на здравните му твърдения и опасностите, свързани с консумацията му.
Бъзът се отнася до няколко различни сорта дърво Sambucus, което е цъфтящо растение, принадлежащо към семейство Adoxaceae.
Най-често срещаният вид е Sambucus nigra, известен още като европейски бъз или черен бъз. Това дърво е родом от Европа, въпреки че се отглежда широко в много други части на света (1, 2).
S. nigra расте до 9 метра височина и има клъстери от малки бели или кремави цветя, известни като бъзови цветя. Плодовете се намират в малки черни или синьо-черни гроздове (1).
Плодовете са доста тръпчиви и трябва да се готвят, за да се ядат. Цветята имат деликатен мускатен аромат и могат да се консумират сурови или варени (1).
Други сортове включват American Dean, Elder Dwarf, Elderberry, Danewort, Old Berry и Antilope Brush (1).
Различни части от бъз са били използвани през цялата история за медицински и кулинарни цели (2).
В исторически план цветята и листата са били използвани за облекчаване на болка, подуване, възпаление, стимулиране на производството на урина и предизвикване на изпотяване. Кората се използва като диуретик, слабително и за предизвикване на повръщане (1).
В традиционната медицина плодовете или сушените сокове се използват за лечение на грип, инфекции, ишиас, главоболие, зъбобол, болки в сърцето и нервите, както и слабителни и диуретици (2).
Освен това плодовете могат да се готвят и да се използват за приготвяне на плодови сокове, конфитюри, лютеници, пайове и вино от бъз. Цветята често се варят със захар, за да се получи сладък сироп или се вливат в чай. Те също могат да се консумират пресни в салати (1).
обобщение Бъзът се отнася до няколко разновидности на дървото Самбукус, което има гроздове от бели цветя и черни или синьо-черни плодове. Най-често срещаният сорт е Sambucus nigra, известен още като европейски бъз или черен бъз.
Има много съобщени ползи от бъз. Те не само са хранителни, но и могат да се борят със симптомите на настинка и грип, да поддържат здравето на сърцето и да се борят с възпалението и инфекциите, наред с други предимства.
Богат на хранителни вещества
Бъзът е нискокалорична храна, богата на антиоксиданти.
100 грама пресни плодове съдържат 73 калории, 18,4 грама въглехидрати и по-малко от 1 грам мазнини и протеини (3).
Освен това те имат много хранителни ползи. Бъзът е:
- Богат на витамин С: Има 6 до 35 mg витамин С на 100 грама плодове, което е до 60% от препоръчителната дневна доза (3, 4).
- Богат на диетични фибри: Бъзът съдържа 7 грама фибри на 100 грама пресни плодове или повече от една четвърт от препоръчителната дневна доза (4).
- Добър източник на фенолни киселини: Тези съединения са мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на щетите, причинени от оксидативен стрес в организма (4, 5).
- Добър източник на флавоноли: Бъзът съдържа антиоксидантните флавоноли кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Цветята съдържат до 10 пъти повече флавоноли, отколкото плодовете (4).
- Богат на антоцианини: Тези съединения придават на плодовете характерния тъмно лилаво-черен цвят и са мощен антиоксидант с противовъзпалителни ефекти (4, 6).
Точният хранителен състав на бъза зависи от сорта на растението, зрялостта на плодовете, както и от екологичните и климатичните условия. Следователно порциите могат да варират в храненето (4, 7).
обобщение Бъзът е нискокалорична храна, съдържаща витамин С, диетични фибри и антиоксиданти под формата на фенолни киселини, флавоноли и антоцианини. Цветята са особено богати на флавоноли.
Може да подобри симптомите на настинка и грип
Екстрактите от черния бъз и настойките от цветя намаляват тежестта и продължителността на грипа (8).
Търговските препарати от бъз за лечение на настинки се предлагат в различни форми, включително течности, капсули, таблетки за смучене и смолисти бонбони.
Изследване на 60 души с грип установи, че тези, които приемат 15 ml сироп от бъз четири пъти на ден, показват подобрение на симптомите в рамките на два до четири дни, докато контролната група отнема седем до осем дни.