Ползи и свойства на елда - Православният защитник

Точно като пшеницата, елда е растение, отглеждано в продължение на хиляди години, като зърната му се използват под формата на брашно. Първоначално от Азия, елдата е донесена в Европа от монголите и турците, а днес е растение, оценено от милиони хора, последователи на здравословен начин на живот. Най-големият производител и износител на елда е Русия, тъй като там тя се счита за основна храна, използвана в различни форми. Според историческите данни елдата е култивирана за първи път в Китай около 6000 г. пр. Н. Е. И е пристигнала в Европа едва около 2600 г. пр. Н. Е. В Румъния елдата често се използва през 19-ти век, сега тя е много търсена в Bucovina, където е традиционна съставка за сармали.

Елда е богата на витамини Е, В1 и В2, но също така и в протеини, въглехидрати, фибри и минерали (фосфор, магнезий, мед, цинк, манган, селен и желязо). Не е част от класа на зърнените култури, тъй като е тревисто растение, свързано със създадения ревен и стевия. Елда е явно превъзхожда пшеницата, чрез хранителните вещества, които предпазват тялото от външни фактори и го укрепват, особено в студения сезон и ранната пролет.

Как можем да му се насладим?
Той консумира зелени растения, разсад (5-7 дни) и плодове, които са силни, подобни на слънчогледовите семена, но много по-малки по размер. Макар че не е зърнена култура, елдата отговаря на качествата на пълнозърнестото брашно. Медът, получен от цветя на елда, е кафяв и изключително ароматен.
Семената от елда могат да се консумират сурови, варени или пържени, обикновени или смесени с други храни, в салати или могат да се смилат и използват в много комбинации.
Може да се намери в магазините брашно от елда Pirifan, от който могат да се правят хляб, сладкиши и бисквити. Използва се и в рецепти за хлебчета и диетични бисквитки и може да се използва за приготвяне на пудинги.

Добре е да го ядете на всеки два дни, заедно с любимите си зърнени храни: пшеница, ръж, овес или ориз. Седмично се препоръчват около 300 грама елда. Хората с много бяла кожа обаче трябва да избягват да ядат елда, тъй като това причинява болезнени червени петна, които продължават дори 3-4 дни.

Зеленчукови саксии с елда плодове
Накиснете елдата внимателно няколко пъти, след това добавете 2 моркова и нарязана на кубчета целина и предварително задушена в масло. След това добавете 4 нарязани чушки kapia, 500 g нарязан боб и покрийте, за да къкри в собствения си сок. Към края добавете 2 нарязани домати и 2 тиквички и парченца патладжан. Свалете от огъня и добавете ситно нарязаните зеленчуци.

Пудинг от елда
Елдовото брашно се комбинира с растително мляко, банан, две смокини или фурми и сурови семена, поставя се в блендер и се разбърква, докато получи консистенцията на пудинг. Резултатът може да се консумира с храносмилателни бисквити и може да бъде здравословна закуска, която ще има само благотворни ефекти върху тялото.