Ползи и рискове от бирена мая
Бирена мая, приготвена от мая Saccharomyces cerevisiae е незаменима съставка в долната и горната ферментирала бира. Също така е популярен като хранителна добавка поради високото съдържание на протеини, витамин В комплекс и значително съдържание на минерали, както и съдържанието на микроелементи (селен, хром). Въпреки че бирената мая е изключително ценна хранителна добавка, моля, консултирайте се и с вашия лекар преди да я използвате.!
Хранителни стойности
Бирената мая съдържа много полезни съставки: калий, фосфор, калций, натрий, ниацин, желязо, тиамин, рибофлавин и хром. 100 грама бирена мая имат енергийно съдържание 280 kcal, съдържание на протеини почти 50, съдържание на въглехидрати 40, съдържание на диетични фибри почти 5 и съдържание на мазнини само 1,5 процента. Винаги си струва да се обърне внимание на закупуването на бирена мая, от която хромът не се извлича по специален процес.
Понижават кръвната захар и холестерола
Хромът в бирената мая е от ключово значение за метаболизма на липидите и въглехидратите, което влияе върху нивата на кръвната захар и холестерола. В проучване от 2011 г., публикувано в Journal of Trace Elements в медицината и биологията, пациентите с диабет тип 2 са разделени на две групи, едната от които е получавала 9 грама хром бирена мая на ден, друга група е без хром. Пациентите, използващи хром-съдържаща бирена мая, показват много по-ниски нива на кръвната захар и ниски нива на холестерол и липопротеини с ниска плътност.