Ползи и ограничения на ксилитол, брезова захар
- Какво представлява ксилитолът ?
- Ползи от ксилитол
- Неблагоприятни ефекти на ксилитола
Има много подслаждащи вещества: мед, аспартам, стевия и др. Ксилитолът е един от тях.
От кое растение се извлича? Какви са силните и ограниченията? Въпросът в нашия съвет.
Какво представлява ксилитолът ?
Ксилитолът е a захарен алкохол (полиол), направен от брезова кора или царевичен кочан за търговска употреба. Може да се извлече и от тръстикова пулпа, кокосови черупки или дори семенни шушулки. Той присъства естествено в плодовете, сливите или гъбите и тялото ни го произвежда ежедневно.
В продължение на 2 десетилетия ксилитолът се използва като заместител на захарозата, има същия вкус и подобна подслаждаща сила, но по-нисък калориен прием (2,4 kcal/g срещу 4 kcal/g). Той се използва широко в скандинавските страни и се намира във Франция във дъвки, но също така и под формата на прах, който може да се използва като класическа захар.
Ползи от ксилитол
Ползите от ксилитола са показани от проучвания за диабет и хигиена на устната кухина.
Нискокалорични, но въпреки това енергични
Предимствата на ксилитола са както следва:
- Той е 2 пъти по-малко калоричен от конвенционалната захар (което е предимство в контекста на диета).
- Предлага добра енергийна стойност (2,4 kcal/g).
- Намалява сухотата в устата.
- Той има свойствата да намалява кариеса чрез забавяне на разпространението на бактерии, включително Streptococcus mutans, бактериите, отговорни за образуването на кухини.
- Приписва се на реминерализиране на развалените зъби.