Полза от богати на въглехидрати тестени изделия
Толкова много разновидности и рецепти ни карат главите! Нека имаме някои насоки, за да изберем нашите тестени изделия, тази храна, богата на протеини, да ги приготвим с удоволствие и да ги вкусим със страст.
Простотата на ястието с паста ни подвежда: често я ядем без специални грижи. Една обикновена чиния обаче може да се превърне в фойерверк с вкусове.
Всичко започва с готвенето. Правило на италиански готвач: никога не се отказвайте от готвенето с тестени изделия на огън! Времето за готвене е от съществено значение. След като водата заври, не забравяйте солта, след това изсипете пастата и разбъркайте с шпатула, за да предотвратите залепването. Покрийте, така че водата да кипи отново, възможно най-бързо. След това свалете капака и оставете на огъня, докато се приготви по ваш вкус, al dente или малко по-крехко. Опитай го! Ако добавите сос, изсипете го веднага след като макароните се отцедят и загрейте, ако е необходимо. Друго основно правило е да не се изплакват макароните! И избягвайте да ги удавяте в соса, за да оцените истински качеството на вашата паста.
Тази богата на въглехидрати храна има своето място в балансирано меню
Имайки предвид тези „италиански правила“, всичко, което трябва да направите, е да изберете пастата. Ако обикновените тестени изделия, направени от твърд пшеничен грис, са най-разпространени във Франция, опитайте от време на време тестени изделия с яйца, малко по-богати на протеини, или тези, направени с мек пшеничен грис. Последните са прясна паста, по-бърза за приготвяне. Понякога предлагат някаква оригиналност, като зеления цвят, получен с добавяне на спанак или червения цвят благодарение на домата.