Получете най-важното на италиански Произведено в Италия

Планирате ли да приготвите автентично италианско ястие на следващия ви прием? Марк Цирило, редактор и издател на CucinaTO, ни води през различните етапи, които съставляват италианското меню с няколко курса.

произведено

Типичният италиански прием включва хранене с много ястия, често в средата на деня. Храната се сервира колективно - подноси се подават около масата вместо отделна порция. И тъй като има много услуги, порциите обикновено са по-малки от това, с което сме свикнали. Италианците работят повече с „основни ястия“, а не със „услуги“: на френски език говорим за „стартер“ и „основно ястие“, докато италианците казват primi e secondi piatti (първо и второ ястие). Ето стъпките на самото хранене:

Аперитиви
Напитка преди хранене. Изразът идва от латинска дума, която означава „да отворя“ и точно това искаме: аперитивът трябва да подбуди апетита. Традиционните аперитиви включват вермут, просеко или тревисти италиански напитки, но напоследък са добавени шприц и други коктейли, които стават все по-популярни.

антипасти
Антипасто означава "преди хранене" и е грубият превод на израза "предястие". Обикновено има асортимент от топли и студени антипасти, сервирани заедно. Има цял набор от тях от единия до другия край на Италия, като маслини, студени меса, сирена, карпаци, хляб, кростини, маринати, както и пържени или скара на зеленчуци и морски дарове.

Прими пиати
Това са храни с нишесте като тестени изделия, ризото или полента. Не е необичайно да има две прими - например, ньоки ала сорентина (ньоки с домати и Mozzarella di Bufala DOP) може да се сервира със спагети al guanciale (спагети с guanciale и Pecorino Romano DOP) - за разнообразни вкусове и избор на храни . Прими са автономни ястия, тоест те не трябва да споделят една и съща чиния като други ястия със зеленчуци или протеини, както се прави другаде, освен в Италия.