Получаването на по-здравословен бял хляб може да намали риска от рак, диабет и затлъстяване

може

Изследователски екип идентифицира гени в генофонда на пшеницата, които регулират съдържанието на фибри в бялото брашно, пише BBC News.

„Използвайки традиционни техники за размножаване, ние сме кръстосали тази черта с високо съдържание на фибри с много други сортове“, каза д-р Алисън Лавгроув, водещ автор на изследването и добави: „Разработихме генетични маркери, които животновъдите могат лесно да използват, за да идентифицират сортове пшеница с високо съдържание на фибри. "

Д-р Алисън Лавгроув заяви, че хлябът с по-високо съдържание на фибри ще има същия вкус като обикновения бял хляб. За разлика от това, докато конвенционалната филия бял хляб съдържа около един грам фибри, филийката бял хляб с високо съдържание на фибри може да има два грама. За сравнение, филия пълнозърнест хляб съдържа приблизително три.