Полу сварен гъши дроб, компот от слива за 10 души - Elle à Table рецепти

Съставки

  • 2 блока сурова денервирана гъши дроб
  • 1/2 л гевюрцтраминер
  • 5 cl порт
  • 2 супени лъжици акациев мед
  • едра сол, черен пипер
  • ябълково пюре:
  • 500 г сливи
  • 1 шушулка ванилия
  • 1 супена лъжица (и) захар

Подготовка

Два дни преди: с помощта на четка, намажете блоковете с гъши дроб с мед. Изсипете гюурцтраминера и пристанището в дълбок съд. Поставете фуа-гра в него, покрийте със стреч фолио и оставете да престои една нощ в хладилника.

слива

Пригответе компота: изплакнете сливите, нарежете ги наполовина и ги обезкостете. Поставете ги в тенджера с ванилията и захарта, след това оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време. Оставете да се охлади и съхранявайте в хладилника.