Полски бигос в питка - рецепта с картинка

1.Загрейте олиото в голяма тенджера. Оставете бекона в него, добавете лука, оставете да се преведе, след това добавете месото и запържете. Добавете подправките и оставете да къкри за кратко. Налейте вода, варете около 1 1/2 часа, след това добавете бяло зеле, кисело зеле, варете още 3/4 часа, добавете колбасите и подправете със сол.

полски

2.Замесете пшенично брашно, ръжено брашно, сол, закваска, мая и вода за 4-5 минути/ниво на тестото. Покрийте тестото с кърпа за чай и го оставете да почине 30 минути.

3.Покрийте листа за печене с хартия за печене. Месете втасалото тесто за 20 секунди и го поставете върху работната повърхност. Оформете тестото за хляб на 5 топки и се уверете, че на повърхността няма пукнатини. След това внимателно намажете с жълтък. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути и загрейте фурната до 200 ° C.

4-ти.Печете хляба в продължение на 35 минути (200 ° C). Оставете да се охлади върху решетка, отрежете капаците и издълбайте внимателно топките за хляб със супена лъжица, така че да остане дебелина на стената от добри 5 мм. Притиснете тестото от вътрешната страна с пръсти, след което печете още 5 минути без капак.