Полска телешка рулада (Zrazy); Храната

рулада

Говеждото руладе или зрази в полски стил (ZRRAH-zih) е много често срещано основно ястие, датиращо от благородството от 14 век. Има безброй сортове с толкова много различни пълнежи, включително гъби, кисело зеле, билки, галета от хрян и др.

Тази рецепта за zrazy използва кисели краставички, шунка и люспи и може да се приготви на котлона или в бавна печка, но без значение как е приготвена, zrazy винаги има по-добър вкус на следващия ден. Така че планирайте предварително.

Състав:

  • 8 пържоли (подрязани и намачкани с дебелина 0,5 см),
  • зърнена горчица (повече или по-малко, според необходимостта),
  • 2 кисели краставички (нарязани на тънки ивици),
  • 120 гр шунка (нарязва се на тънки ивици,
  • 2 зелени лука (бели и светлозелени части, нарязани на тънки ивици,
  • 4 супени лъжици олио (рапица) брашно (за всички цели),
  • 1 чаша бульон (говеждо),
  • 4 супени лъжици вино (бяло),
  • 1 супена лъжица доматено пюре,
  • 1 чаена лъжичка сол (или на вкус),
  • 1/2 ч.ч. пипер (или на вкус),
  • Пълнеж: заквасена сметана,
  • Гарнитура: наситнен магданоз.