Положителни физиологични ефекти от консумацията на риба - Унгарска национална гастрономическа асоциация

физиологични

Защо ядем много риба? Отговорът е следният:

може да се включи добре и в диетите за отслабване.

Въз основа на стойността на мазнините разграничаваме тлъстата риба (напр. Шаран, сом, риба тон, скумрия, сьомга, херинга) и по-сухо месо (напр. Бяла буса, амур, костур, треска, дявол). При избора на суровини може да има съображение, че съставът на рибното месо се влияе основно от възрастта на рибата и нейния хранителен режим.

Благоприятни ефекти от консумацията на риба
Според проучване от 2000 г. хората, които ядат морски риби веднъж или повече седмично, имат 52% по-ниска честота на сърдечна смърт от тези, които я консумират веднъж месечно. В Унгария, където повече от половината от всички смъртни случаи се дължат на сърдечни и кръвоносни заболявания, този факт може да бъде особено показателен.

Витамини в рибата
Рибата е добър източник на мастноразтворими витамини, особено витамини А и D. С помощта на тях нашето тяло е в състояние да неутрализира свободните радикали (т.е. вещества, генерирани по време на физиологични процеси или навлизащи в тялото от външни източници, които увреждат стената на кръвоносните съдове и причиняват рак) и да повиши устойчивостта към болести.