Политехнически вестник - напредък и иновации в областта на производството на нишесте,
| Заглавие: | Напредък и иновации в производството на нишесте, декстрин и глюкоза |
| Автор: | Анонимен |
| Справка: | 1891, том 280 (стр. 285-288) |
| URL адрес: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj280/ar280111 |
(Продължение на доклада на стр. 60 от този том)
Защо не може да се постигне постоянно тегло при сушене при 180 до 200 ° С, произтича от току-що казаното; разбира се, загубите се увеличават с повишаване на температурата. Фактът, че само много малко загуби са настъпили с декстрин, може да се обясни с факта, че прясно приготвеният декстрин съдържа малко вода изобщо (2 до 3 процента), докато по-старият декстрин съдържа значително по-малко от нишестето (9 до 10 процента).
б) Производство на картофено нишесте.
Относно съотношенията на добив при производството на картофено нишесте
О. Сааре публикува подробна работа в Zeitschrift für Spiritus-Industrie, 8 октомври 1890 г., която ще повторим възможно най-подробно в съответствие с голямото значение на темата.
1) Общ добив. Това зависи от много условия. Преди всичко върху съдържанието на нишесте в картофите, които се обработват. Трябва да се вземе предвид, че трябва да се направят значителни приспадания от информацията, дадена от картофените везни на Krocker или Reimann. Тъй като тази информация не отчита процента на декстрин и захар, присъстващи в картофите, които могат да бъдат напълно взети под внимание при производството на алкохол, но се прехвърлят в околоплодните води по време на производството на нишесте и по този начин възникват като загуба. Но тъй като количеството декстрин и захар, съдържащи се в картофите, никога не може да бъде постоянно, а зависи от състоянието на зрялост, продължителността на съхранение и т.н. са зависими, изключително трудно е да се изгради таблица, която също може да има пълна валидност за производството на нишесте.
Тъй като според Maercker количеството на тези разтворими въглехидрати е 0,58 до 6,07 Proc. от общите въглехидрати и, според експериментите на Сааре, дори до 3,5 процента. (при незрели картофи) производителят на нишесте се справя добре, ако използва 1,5 на сто. за не-нишесте, извадете веднъж завинаги от посочването на теглото на картофите.
Въпреки това, ние не можем да дадем начин за определяне на процента на захар и декстрин в картофите с каквато и да е сигурност по един прост; да се определи метод, който е лесен за изпълнение на практика. Следователно за момента няма друга възможност освен да се въведе среден коефициент (1,5%.), Който винаги се изважда от съответното указание за баланса.
Работата на рендетата, ситата и промивните цилиндри също е от голямо влияние. Ясно е, че резултатът от експлоатацията зависи основно от правилното функциониране на различните спомагателни машини и апарати. Освен това от най-голямо значение е наличието на достатъчен брой открити басейни, така че нишестето да не плува с оттичащата се вода. Не могат да се определят абсолютно определени числа, които са подходящи за всякакви обстоятелства.
Във всеки случай основната загуба се формира в кванта на нишестето, който остава в пулпата. Оставащото в целулозата нишесте може да се изчисли приблизително по следния начин: Според предишни експерименти може да се приеме, че съдържанието на фибри в картофите е около 1,5%. суми. Опитът показва, че много добре обработените пулпи имат 50 процента в безводното вещество. Нишесте, при добра работа пулпите съдържат 60 процента, при средна работа 70 процента. и с лоши 80 Proc. Нишесте, включително нишестето, неотмито от ситата.
Ако приемем 1,5 процента. Фибрите ще бъдат направени от 100 килограма картофи:
| В | много добре | работа | 3 | Lbs. | безводен | Целулоза | С | 1.5 | Lbs. | Сила |
| " | стоки | " | 3.75 | " | " | " | " | 2.25 | " | " |
| " | средна | " | 5.00 | " | " | " | " | 3.5 | " | " |
| " | по-лошо | " | 7.5 | " | " | " | " | 6.0 | " | " |
Като се вземат предвид споменатите по-горе 1.5 Proc. - 20 Proc. Картофи, показващи съдържание на нишесте (по скалата) 17 Proc., 16.25 Proc., 15 Proc., 12.5 Proc. съдържат безводно нишесте. При производството на мокро нишесте получавате двойно по-голямо тегло.
Общата транспортирана якост става 48,5%. Съдържат вода, като по този начин 51,5 процента. безводно нишесте.
Следващите таблици показват колко центнера влажна сила са с 50 Proc. Вода и колко центнера търгуват на сухо с 20 процента. Вода от 100 ctr. Картофите могат да бъдат получени от много добри, добри, средни и лоши ферми. Предполага се, че от 1 ctr. якост на мокро с 50 Proc. Вода 60 кг. Сухо нишесте с около 20 процента. Получава се вода.
Всички таблици естествено дават общото количество нишесте, получено, т.е. Прима, Секунда, Терция и Кал заедно.
Според сравнителните експерименти на Сааре данните в тези таблици съответстват почти точно на практическите условия. Възможно е обаче таблиците да не се прилагат във всички случаи, тъй като 1.5 Proc. Не силата понякога може да бъде твърде висока, понякога твърде ниска; освен това, освен в целулозата, могат да възникнат загуби на нишесте и накрая броят на
100 ctr. Дайте картофи:
| Посочване на Картофени люспи | с отлично. работа | с добро работа | в средата работа | в по-лошо работа | ||||
| влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | |
| Proc. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. |
| 24 | 42,0 | 25.2 | 40.5 | 24.3 | 38,0 | 22.8 | 33,0 | 19.8 |
| 22-ри | 38,0 | 22.8 | 36.5 | 21.9 | 34,0 | 20.4 | 29,0 | 17.4 |
| 20-ти | 34,0 | 20.4 | 32.5 | 19.5 | 30,0 | 18,0 | 25,0 | 15,0 |
| 18-ти | 30,0 | 18,0 | 28.5 | 17.1 | 26,0 | 15.6 | 21.0 | 12.6 |
| 16. | 26,0 | 15.6 | 24.5 | 14.7 | 22,0 | 13.2 | 17,0 | 10.2 |
| 14-ти | 22,0 | 13.2 | 20.5 | 12.3 | 18,0 | 10.8 | 13.0 | 7.8 |
| 12 | 18,0 | 10.8 | 16.5 | 9.9 | 14.0 | 8.4 | 9.0 | 5.4 |
1 виспъл = 25 ctr. дава:
| Посочване на Картофени люспи | с отлично. работа | с добро работа | в средата работа | в по-лошо работа | ||||
| влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | |
| Proc. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. |
| 24 | 10.5 | 6.3 | 10.1 | 6.1 | 9.5 | 5.7 | 8.2 | 4.9 |
| 22-ри | 9.5 | 5.7 | 9.1 | 5.5 | 8.5 | 5.1 | 7.2 | 4.3 |
| 20-ти | 8.5 | 5.1 | 8.1 | 4.9 | 7.5 | 4.5 | 6.2 | 3.7 |
| 18-ти | 7.5 | 4.5 | 7.1 | 4.3 | 6.5 | 3.9 | 5.2 | 3.1 |
| 16. | 6.5 | 3.9 | 6.1 | 3.7 | 5.5 | 3.3 | 4.2 | 2.5 |
| 14-ти | 5.5 | 3.3 | 5.1 | 3.1 | 4.5 | 2.7 | 3.2 | 1.9 |
| 12 | 4.5 | 2.7 | 4.1 | 2.5 | 3.5 | 2.1 | 2.2 | 1.3 |
За производството на 1 ctr. Изисква се сила Ctr. Картофи:
| Посочване на Картофени люспи | с отлично. работа | с добро работа | в средата работа | в по-лошо работа | ||||
| влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | влажна Сила | суха. Сила | |
| Proc. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. |
| 24 | 2.4 | 4.0 | 2.5 | 4.1 | 2.6 | 4.4 | 3.0 | 5.0 |
| 22-ри | 2.6 | 4.4 | 2.7 | 4.6 | 2.9 | 4.9 | 3.5 | 5.7 |
| 20-ти | 2.9 | 4.9 | 3.1 | 5.1 | 3.3 | 5.5 | 4.0 | 6.6 |
| 18-ти | 3.3 | 5.5 | 3.5 | 5.8 | 3.8 | 6.4 | 4.8 | 7.9 |
| 16. | 3.8 | 6.4 | 4.1 | 6.7 | 4.6 | 7.6 | 5.9 | 9.8 |
| 14-ти | 4.6 | 7.6 | 4.9 | 8.0 | 5.5 | 9.3 | 7.7 | 12.8 |
| 12 | 5.5 | 9.3 | 6.0 | 10.1 | 7.1 | 11.9 | 11.1 | 18.5 |
1,5 perc. Фибрите също не работят във всички случаи. Таблиците обаче дават много важни и ценни насоки за практически нужди.
По-специално има много важен факт, че при лошите картофи оперативните разходи са точно два пъти по-високи от тези при преработката на картофи с висок процент; за човек трябва да се отнесе един процент влажна сила. сухо нишесте с добра работа от 20 Proc. Картофи - 3,1 респ. 5.1 ctr. Картофи, на 12 Proc. Картофи 6 ctr. отн. 10,1 ctr. да се изисква. Поради това е препоръчително при всички обстоятелства картофите да се обработват възможно най-бързо и да се даде предпочитание на относително по-скъпите, но високи проценти картофи при пазаруване.
В случай на изгнили и болни картофи всяко изчисление спира, тъй като голяма част от нишестето вече се губи при измиването; нишестето не се утаява добре, дава повече наклонени сортове и много повече тиня.
2) Добив на сухо картофено нишесте и мокро нишестено брашно.
Същото зависи от съдържанието на вода в обработката, т.е. Влажното нишесте, получено при рафиниране и сушене и загубите, възникващи по време на сушене и смилане.
Теоретично, 100 ctr. якост на мокро 62,5 perc. сушилня с 20 Proc. Вода постижима. Но ако съдържанието на вода във влажното нишесте е по-високо или по-малко от 50 процента, количеството получено сухо нишесте, разбира се, също ще се промени. В случай на лошо измиване с недостатъчно количество вода, но дори повече при обработка на изгнили картофи, същото може да бъде и 54,5 процента. да достигне. В такъв случай 100 ctr. влажна якост само 45,5 ctr. безводно нишесте и следователно съдържа само 56,9 стоки. Незамразеното нишесте губи от 2 до 2,5 процента по време на транспортиране. вода.
Ако загубите, които възникват при сушене и смилане, не се вземат предвид, се получава следната таблица.
100 ctr. мокрото нишесте дава сухо нишесте:
| Съдържание на вода влажната Сила | Съдържание на суха скорбяла вода | ||||||
| 20 Proc. | 19 Proc. | 18 Proc. | 17 Proc. | 16 Proc. | 15 Proc. | 14 Proc. | |
| 55 Proc. | 56.2 | 55.5 | 54.8 | 54.2 | 53.6 | 52.9 | 52.3 |
| 54 " | 57.5 | 56.9 | 56.1 | 55.4 | 54.8 | 54.1 | 53.5 |
| 53 " | 58.7 | 58,0 | 57.3 | 56.6 | 56,0 | 55.3 | 54.6 |
| 52 " | 60,0 | 59.2 | 58.5 | 57.8 | 57.1 | 56.5 | 55.8 |
| 51 " | 61.2 | 60.5 | 59.7 | 59,0 | 58.2 | 57.6 | 57,0 |
| 50 " | 62.5 | 61.7 | 61,0 | 60.2 | 59.5 | 58.8 | 58.1 |
| 49 " | 63.7 | 62.9 | 62.2 | 61.4 | 60.7 | 60,0 | 59.3 |
| 48 " | 64.9 | 64.2 | 63.4 | 62.6 | 61.9 | 61.2 | 60.5 |
| 47 " | 66.1 | 65.4 | 64.7 | 63.8 | 63.1 | 62.3 | 61.6 |
При добре управлявано сушене и смилане ще настъпят само малки загуби. Като цяло при нормални обстоятелства и при добра работа човек смята, че 100 ctr. влажна якост 60 Ctr. на търговски сухи стоки.
3) Съотношение на Прима, Секунда, Терция и Кал.
Тази връзка е изключително трудна за определяне. Нещата са доста прости с малките фабрики за нишесте на нишесте и сухи нишесте, които имат само първи продукт, т.нар. Произвеждат утайки нишесте и утайки, които произвеждат възможно най-много първи продукт за сметка на качеството, а утайката се задържа само във външните басейни в края на кампанията и се хвърля наведнъж. Но и тук ще има големи разлики в зависимост от вида на работата.
Картофите с ниско съдържание на нишесте, дори ако са здрави, и картофите, съхранявани дълго време, обикновено дават много по-малко фин продукт от здравите и картофи с висок процент. Типът картофи и реколтата също оказват значително влияние. Някои сортове съдържат много повече малки нишестени гранули, а някои години повече, други по-малко. Влияние имат и температурните условия; Ферментацията протича при високи температури и не позволява тя да се утаи по-здраво. В големите фабрики общото определяне на пропорциите на произведените качества е още по-трудно, тъй като се правят много различни видове.
Според различни изявления за това, кой от | 288 | Д-р Направени са Сааре, във фабриките за мокро нишесте съотношението на първично нишесте към кално нишесте и кал е било кръгло
| 7-ми | : | 1 | : | 1 |
| 5 | : | 0,3 | : | 0,1 |
| 9 | : | 0,4 | : | 0,3 |
| 9 | : | 1.0 | : | 1.0 |
| 10 | : | 2.0 | : | 1 |
По-малките фабрики за сухо нишесте посочват количеството странични продукти от ⅕ до ⅛, от големите фабрики за сухо нишесте ⅕ до 1/7 от общия добив.
Следователно може да се предположи, че количеството вторични продукти е 1/7 от общото производство.
4) Производствените разходи.
Производствените разходи за 1 ctr. Посочването на картофено нишесте или картофено брашно или влажно нишесте като цяло е изключително трудно, тъй като е установено, че ниското съдържание на нишесте само в картофите може да удвои производствените разходи, тъй като производството на 1 ctr. Може да е необходимо нишесте, двойно по-голямо от картофите. Но условията, при които работят различните фабрики, също са изключително различни; Въглища, заплати, ремонти, рециклиране на целулоза и др. засягат нивото на себестойността и са много различни в зависимост от местоположението и естеството на системите.
Според различни изявления, производствените разходи за преработка 1 виспъл = 25 ctr. Картофи
| в | Фабрики за мокро нишесте | 6.25 | да се | 7.5 | М. |
| " | Сухи нишестени фабрики | 6.0 | " | 10 | " |
което обикновено включва амортизацията на системите. Цените на въглищата и транспортните условия са от решаващо значение за изброяването на тези производствени разходи.
Всички тези числа имат, разбира се, само условна стойност, но могат да служат много добре за обща ориентация.
От първостепенно значение е да се преработват картофи, които са възможно най-здравословни и с възможно най-голямо количество нишесте, в най-кратки срокове от началото на кампанията.