Полиненаситените мастни киселини защитават сърцето на вашата аптека
Епидемиологични и клинични проучвания показват, че диетата, богата на полиненаситени мастни киселини, има положително въздействие върху честотата на сърдечно-съдовите заболявания. Консумацията на храни, богати на полиненаситени мастни киселини, така наречените Омега-3 мастни киселини и/или Омега-6 мастни киселини, е от полза за хората с генетично предразположение към коронарна болест на сърцето.
„Добрите“ мазнини са ненаситени мазнини (полиненаситени и мононенаситени). Те се намират предимно в растителни масла, маргарини с високо качество, мазна риба, ядки и маслодайни семена.
Омега-3 поддържа сърдечно-съдовото здраве
Много важна категория „добри“ мазнини са основните мазнини, по-известни като Омега-3 и Омега-6. Те са от съществено значение за организма, но той не може да ги синтезира сам. Вече е широко прието в научния свят, че Омега-6 (пример е линолевата киселина) понижава "лошия" холестерол. Всъщност много проучвания предполагат, че консумацията на Омега-3 (алфа-линоленова киселина е вид Омега-3 киселина) оказва положително влияние върху сърдечно-съдовото здраве. Популациите с висока консумация на Омега-3 мастни киселини са относително защитени от сърдечно-съдови заболявания и фатални събития поради тях. Доказано е, че японците или гърците, в допълнение към благоприятните влияния на начина на живот, имат нисък процент на сърдечно-съдови събития и поради консумация, близка до оптималното съотношение на Омега-3/Омега-6 ненаситени мастни киселини.
Омега-6 се съдържа в слънчогледовото масло
Омега-6 киселината се намира в големи количества в слънчогледовото масло и в продуктите, които съдържат този вид масло (салати, готови храни: майонеза, маргарин и др.), А Омега-3 се намира в значителни количества в мазна риба, орехи, ленено масло, рапично масло, някои маргарини и майонеза (съдържащи ленено или рапично масло).
В момента има истинско объркване относно ненаситените мастни киселини. Трябва ясно да се каже, че Омега-3 и Омега-6 не са витамини, те дори са групи от ненаситени мастни киселини (наречени така според броя на въглеродния атом, върху който е разположена първата двойна връзка).
Омега-3 киселините имат умерена хипотензивна роля
Възможните механизми, чрез които Омега-3 мастните киселини могат да намалят сърдечно-съдовия риск, са: по-ниски триглицериди, намаляване на експресията на кръвни молекули, които влияят на левкоцитите (адхезионни молекули), имат противовъзпалителна роля, насърчават отпускането на кръвоносните съдове чрез точно демонстрирани интимни механизми. Те също имат умерена хипотензивна роля и, не на последно място, вече съществуващата атероматозна плака има забавен растеж. Ненаситените мастни киселини понижават LDL-холестерола ("лошия" холестерол), когато заместват наситените мастни киселини в диетата.
Тази статия е част от „Програма за здравословен начин на живот“, инициирана от NAC и IAA, с подкрепата на Фондацията за здравословно хранене (FPAS). Чрез "Програмата за здравословен начин на живот" румънците са привлечени от излишната консумирана храна и практикувания спорт в минус. Предлагат им се и здравословни алтернативи, достъпни за всички, за балансиран начин на живот, с малко от всеки и много упражнения.
Д-р Киприан Константин,
Диабет, хранене и метаболитни заболявания,
Централна военна спешна клинична болница "Карол Давила",
Член на Фондацията за здравословно хранене