Полиненаситени мастни киселини във вегани - CERIN

Време за четене: 2 минути

полиненаситени

Дата на публикуване: 30 декември 2019 г.

BURNS-WHITMORE, B. FROYEN, E. HESKEY, C. “и сътр. " Алфа-линоленова и линолова мастни киселини във веганската диета: изискват ли диетичен референтен прием/адекватен прием специално внимание? Хранителни вещества, 2019, 11, 2365 (doi: 10.3390/nu11102365).

Особеностите на веганската диета предполагат да бъдат въведени специфични препоръки за хората, които я приемат, относно приема на алфа-линоленова киселина и линолова киселина.

Избягването на недостатъци е ежедневно предизвикателство за хората на веганска диета, особено когато става въпрос за дълговерижните омега-3 полиненаситени мастни киселини (PUFA): докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA). Прегледът на литературата прави преглед на омега-3 и омега-6 PUFA статуса на хората, които следват веганска диета.

Резултатите първо показват, че веганите имат по-висок хранителен прием на линолова киселина (18: 2 n-6) (LA) в сравнение с всеядните животни. Тези данни се потвърждават от по-високите концентрации на LA, измерени в различни тъкани: плазма, серум, еритроцити, тромбоцити, мастна тъкан.

Преглед на проучвания, сравняващи вегани с всеядни животни по отношение на консумацията на алфа-линоленова киселина (18: 3 n-3) (ALA), не позволява да се направи заключение относно възможните разлики. От друга страна, ясно изглежда, че веганите не консумират (или малко) EPA и DHA, освен чрез хранителни добавки (водорасли). Концентрациите на EPA и DHA в различните тъкани са по-ниски при веганите в сравнение с всеядните.