Полезни ли са мозъчните ястия за мозъка? Интересни факти, митове, заблуди

Що се отнася до друг хранителен съвет, който много от нас научихме като деца, сто­райска истина: рибата е полезна за мозъка. Една еволюционна теория дори твърди, че първите хора са се появили в крайбрежните райони, защото са необходими определени вещества за развитието на мозъка, които съдържат­в риба - омега-3 мастни киселини.

В продължение на много години в американската диета рибата е едно­тях от основните източници на животински протеини. Но наскоро­но започна да отстъпва място на червеното месо и птиците и тази досадна тенденция беше причинена от съобщението за zag­риби с живак. Съвременна средна стойност­Човек яде около 1,5 кг по-малко риба всяка година, отколкото преди двадесет години. Въпреки че това е нормално­но - страхувайте се от хранително отравяне от замърсители­имоти, изследванията показват, че рибата е полезна за мозъка и не представлява заплаха, ако се яде само два пъти седмично, като внимателно избира сорта.

Най-полезните вещества намира се в рибеното масло. За да живеят рибите в студена вода, мазнините му трябва да са течни, а течните мазнини - полиненаситени. Но за разлика от полиненаситените масла, открити в храни като царевица и соя, рибеното масло има високо съдържание на две омега-3 киселини - ейкозапентоенова и докозахексаенова, които­които са благоприятни за сърцето и кръвоносните съдове и насърчават­нормална мозъчна функция. Доказано е, че тези мастни киселини понижават кръвното налягане, борят се с причиняващите възпаление вещества, намаляват­Те предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и сърдечно-съдови увреждания, причинени от триглицеридите. Това е мазнина!

---