Полезни или опасни подсладители Какво да ядем La Mutuelle Générale
Обобщение
Подсладителите бяха разгледани внимателно
Считани за добавки, подсладителите имат европейски кодов номер. Някои се „крият“ в храни с ниско съдържание на захар.
Интензивни подсладители
Тяхната подсладителна сила е 200 до 600 пъти по-голяма от тази на захарта. Те не повишават нивата на кръвната захар (кръвната захар) и приемът им на калории е нулев.
- Захарин (Е 954) и натриев цикламат (Е 952). Малко използвани в храната, те се продават под няколко марки подсладители.
- Аспартам (Е 951). Той присъства в много продукти: подсладители за маса, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, леки напитки, сладкарски изделия без захар ...
- Ацесулфам калий (Е 950). Много често се комбинира с аспартам или други подсладители поради своята стабилност.
- Сукралоза (E 955) и екстракти от стевия (E 960). Те постепенно се въвеждат в напитките и леките млечни продукти.
Полиоли
Те не причиняват кариес, но могат да предизвикат храносмилателни проблеми, ако се консумират в излишък. Те осигуряват 2 килокалории на грам вместо 4 за захар. Ето ги и тях:
Изомалт (Е 953), лактитол (Е 966), малтитол (Е 965), манитол (Е 421), сорбитол (Е 420), ксилитол (Е 967) ... Всички те се намират в сладкарски изделия и шоколади без захар.
Аспартам: противоречив подсладител
Откакто употребата му е разрешена през 80-те години, аспартамът се превърна в първият подсладител, консумиран от французите. Безопасността му редовно се разпитва: какво е всъщност? ?
Публикациите редовно сеят съмнения, предполагайки по-специално канцерогенен ефект на аспартама. Обаче обяснява Жерар Паскал, експерт по безопасност на храните в Световната здравна организация (СЗО) и бивш президент на Научния комитет по храните към Европейската комисия, "след преглед виждаме, че тази работа е под въпрос по отношение на тяхната научна методология".
ADI (приемливият дневен прием) е преоценяван и потвърждаван няколко пъти, между 1980 и 2006 г., от комисии от международни експерти, по-специално от Научния комитет по храните към Европейската комисия и експерти, специализирани в добавките на СЗО. „Нашите проучвания показват, че дори тежките потребители на подсладители не отговарят на този ADI“.