Полезна информация за мед - PDF безплатно изтегляне

Хлябът и маслото са нещо друго, върху което намазвате мед, отколкото ако просто поръсите захар върху него, това важи и за напитките. Ето защо медът не се използва само за хранене, защото антибактериалните и лечебни ефекти могат да се използват и за вашето здраве. Повече за това можете да прочетете в главата „Медът като лекарство“. 1.1 Видове мед Фиг.6 Видове мед (отляво - мед от рапица, отгоре, горски мед, отдолу боров мед, цветен мед) Картината дава малък преглед на огромния избор от видове мед. По принцип е вярно, че билката определя разнообразието в аромата, външния вид и свойствата. Ето още няколко примера: (Няма претенции за пълнота) От кленовия мед до меда от сребърна ела. Научете повече в речника за сортовете мед. 1.1.1 Какво е горски мед? За да произведат горски мед, пчелите не събират нектар от цветя, а медена роса. Honeydew се връща изключително към посредниците за животни. Това са специалисти, които принадлежат към насекомите от Schnabelkerfe (Rhynchotes) и се характеризират с пиърсинг-смучеща уста. Основните производители на медена роса са скалните насекоми (кокини), листни въшки (листни въшки) с техните подгрупи и по-рядко цикади (auchenorrhynches) и листни бълхи

безплатно

Ензими - Инвертаза - Диастаза - Каталаза - Фосфатаза - Инхибини (също имат антибиотични ефекти). - Ароматизатори - Витамини Минерали - особено калиеви соли 2% 0,2% Данните, дадени в тази таблица, са средни стойности. Основните компоненти на меда са захарта и водата. Съдържанието на вода в зрял мед е между 15 и 20%, но не трябва да надвишава 21%. Най-голям дял представлява захарта. Захарозата, дизахарид, съставен от глюкоза (гроздова захар) и фруктоза (плодова захар), обаче присъства в меда в доста ниска концентрация от 1%. Глюкозата и фруктозата съставляват по-голямата част от общото съдържание на захар. Нектарът и медената роса съдържат значително повече захароза от меда. Една от причините за това е обработката. По време на процеса на дехидратация медът се сгъстява, при което захарозата се разгражда на своите компоненти от ензима инвертаза (в пчелната слюнка). 1.3.2 Физични свойства Определяне на проводимостта/дясната газова хроматография: Фиг. 8 - Измерване на проводимостта на меда Фиг.9 Газов хроматограф Виж също анализ на меда