Полента; или пулиска
Puliszka с нас, полента с италианците и дори по целия свят. Това се прави за минути, наистина евтино, но най-голямата заслуга е, че може да се направи по безброй начини.
Може да се приготви меко, поръсено със сирене и извара, поръсено със заквасена сметана, готово е за 15 минути. Разбира се, можем да сложим бекон яхния или пържен лук върху нея, това няма да го развали. Някои хора гласуват за сладко-меката вариация, осмеляват се голяма лъжица купа студено мляко и я лъжица поръсва със захар.
Ако го приготвим малко по-силно, по-дебело, можем да го сложим в съд за печене със спанак и извара, доматено яхния и овча извара, но също и с остатъци от яхния или лечо, яхния от месо. Ако поръсим отгоре с малко настъргано сирене и след това го изпечем на червено във фурната, можем да нарежем ефектната и вкусна каша като торта.
Ако го приготвим до плътност и го охладим, можем дори да го оформим на пайове, дискове, но можем да го изсипем в тава за печене, докато е още топло, и тогава можем да го рискуваме, можем да го нарежем на триъгълници. Можем да добавим и малко настъргано сирене към масата, така че когато го изпържим на накълцана каша във фурната или малко, можем да го ядем почти самостоятелно, с чеснова заквасена сметана, но разбира се можем да го дадем и като странично чиния.
Ако подправим все още достатъчно топлата каша, тогава я изсипваме във форма на торта или баница и я печем, като ядем прост, евтин и лесен обяд и вечеря със салата.
Пулиска - храната на бедните
До началото на миналия век царевичните храни играят съществена роля в храненето на по-бедните семейства. Това е така, защото в съвременната диета често липсва точното количество зеленчуци и плодове; мъжът на епохата беше доста беден на витамини. В същото време упоритата работа изискваше добра физическа подготовка, която те се опитваха да компенсират с високия си прием на калории. В допълнение към бекона и хляба, основните им храни бяха картофи и ястия от царевица, които бяха направени още по-питателни с лук, цвекло и по-добри семейства с извара, орехи и мед. .
Храната, приготвена от царевично брашно или царевично брашно (евентуално смес от двете), е била популярна в планините, Трандунабия и Трансилвания. Това беше популярна храна както по празниците, така и в натоварените работни дни, ядеше се за закуска и вечеря, супа, месо, зеленчуци, но дори самостоятелно ...
Основна рецепта
Състав:
20 dkg царевично брашно
4-5 dl вода
2 dkg масло
сол
Приготвяне: Доведете подсолената вода до кипене, след това внимателно добавете царевичното брашно и непрекъснато разбърквайте (за да не се слепи) и гответе в гъста каша. Когато се сгъсти, добавете малко масло. Масата се изсипва във фолио, кръгла топлоустойчива купа или се разкъсва на кнедли със супена лъжица, намазана с масло. В първия случай изчакайте, докато замръзне и сервирайте нарязани (и евентуално пържени). Отлична гарнитура за всяко сочно ястие от месо.