Polendvitsa - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съставки

Обикновено се прави от свинско или говеждо месо „сухо“ или „мокро“.

За да приготвите поляндвица у дома, имате нужда от парче прясно висококачествено месо, сол, подправки и добър запас от търпение - процесът ще бъде дълъг.

Всички любители на месните деликатеси ще оценят вкуса на polandvitsa.

Съставки за приготвяне на поляндвица:

Свинско филе - 1,5 кг

Сол - 1/2 чаша

Захар - 1/4 чаша

Чесън - 3-4 скилидки или 2 чаени лъжички сух чесън на прах

Риган - 1 ч.л.

Червен пипер - 2 ч.л.

Контейнер, купа или друг подходящ контейнер

Марля - около 0,5 m

Ще приготвим поляндвицата "суха", без да се накисваме в саламура.

Почистете парче прясно месо от филми, измийте добре под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Смесете сол (половината от посоченото количество) и захар в чаша или друг подходящ съд, поръсете месото от всички страни.

Поставете месото в контейнер и го охладете за 16 часа.

След определеното време изваждаме месото от хладилника, отцеждаме освободения сок, почистваме солта и захарта, избърсваме го със салфетки.

Поръсете сухо месо от всички страни със сол, поставете го в контейнер и го изпратете в хладилника за един ден.

След един ден извадете месото от хладилника, почистете солта, избършете го със салфетки.

Разтрийте с накълцан или сух чесън, поръсете с подправки от всички страни, поставете в контейнер и изпратете в хладилника за още един ден.

---