Polendvica - Поглезете близките си с домашни вкусотии!
Кулинарно изобретение на Беларус
Домашно приготвеното качулка е привлекателно по няколко причини - без консерванти, освен сол, доста дълго време за съхранение, лекота на приготвяне и отличен вкус.
Избираме постно месо - филе или котлет, ако обичате с мазни ивици, тогава врата част (кръст) ще направи. Всички тези парчета месо имат продълговата форма, това, от което се нуждаем.
Ако изборът е паднал върху карбонада или кръст, тогава ще трябва да се разрежат наполовина по цялата им дължина - тъй като тези парчета месо (най-често) са доста дебели и ще отнеме много повече време, за да изсъхнат. Всичко би било наред, но има възможност, докато средата (в дебело парче) изсъхне, краищата са твърде сухи.
Най-добре е избраното месо да е прясно, от надежден доставчик и да не е замразено, с малко по-лош вкус на размразяване.
Подправки по ваш избор - тук трябва да се ръководите само от собствените си вкусови предпочитания.
Харесваме най-простите - черен пипер и кориандър, кимион и чесън, понякога, в зависимост от настроението - или червен пипер, или лют чили, или провансалски билки ... Основното нещо е да не прекалявате и да не "чукате" вкус на месо.
Ние приемаме най-простата, най-голямата сол, без никакви добавки като йод и флуорид.
Свинско - 1,2 кг
Сол - 4 супени лъжици.
Черен пипер - 1 ч.л. грах
Кориандър - 1 ч.л. зърна
Кимион - 1 ч.л.
Чесън - 2 зъба.
1. Технологията за готвене, както се казва, е толкова лесна, колкото и черупките с круши - всеки може да се справи. Само сега ще трябва да проявите търпение - ще отнеме много време за сушене, около 2-3 седмици. Но в края на краищата за близките можете да отидете твърде далеч, нали?!