Пол Маккартни призовава за ден, в който няма месо през седмицата
Глобалната месна индустрия допринася огромно за глобалното затопляне и по този начин за изменението на климата. За да се запази земята, консумацията на месо трябва драстично да се намали! Поне това изисква бившият Бийтъл и вегетарианецът Пол Макартни.
От 40 години живее без месо. В книгата си "По-малко месо, по-малко топлина - рецепта за нашата планета", която трябва да излезе днес, музикантът обяснява защо трябва да променим хранителните си навици, за да спасим климата.
Неговото искане и тези: Безмесният ден в седмицата ще има решаващ принос за подобряване на климата. И: за приготвянето на бургер се нуждаете от толкова вода, колкото за четиричасов душ. Вярно ли е?
Какво казва климатологът за тезите на Маккартни? BILD попита учения Александър Поп от Института за изследване на въздействието върху климата e.V. в Потсдам:
Какъв е смисълът от деня от седмицата без месо?
Александър Поп: „Производството на месо и по-специално необходимото използване на храна за животни е основен фактор за глобалното затопляне. Около една четвърт от изкуствените емисии идват от селското стопанство. И голяма част от тези емисии се дължат на производството на месо.
Важно: Климатичните емисии се дължат главно на храносмилането на преживни животни, например крави. И чрез съхранение на течен тор. Друг решаващ фактор е производството на необходимите фуражи. Използването на торове, но също и обезлесяването на горите за пасищни площи или за отглеждане на фуражни култури като царевица, произвеждат много парникови газове.
Между другото: Говедата допринасят най-много за емисиите на парникови газове - последвани от свинете и птиците. Това означава: пържола оказва по-силно влияние върху климатичния баланс, отколкото например котлет или пиле на скара. "
Според Маккартни за приготвянето на бургер са нужни толкова вода, колкото и четиричасовият душ. Вярно ли е?
Александър Поп: „Производството на животински продукти винаги изисква големи количества вода - това е факт. Основното изискване не идва от пиенето на животните, а от приема на храна, т.е. от култивираните фуражни растения, които консумират вода.
В световен мащаб за производството на зеленчуци се използват доста под 500 литра вода на килограм. За разлика от това, телешкото месо има около 15 000 литра вода на килограм.
Но това не винаги трябва да е лошо. Критично става само когато изкуственото напояване се използва за производство на фуражи. Тоест, ако водата се взема от подпочвени или повърхностни води като реки. Причина: Това уврежда екосистемата и може да се конкурира с други системи за използване на водата. "
Какво е експертното заключение?
Александър Поп: „Господин Маккартни е прав! Всяко парче месо, което не се яде, е добро за климата. Не е нужно да се справяте изцяло без месо, но силно се застъпвам за връщане към неделното печено. Това означава: съзнателно боравене с консумацията на месо. Това е от полза за климата и в крайна сметка също за вашето здраве. "
Убеденият вегетарианец Пол Макартни разкрива една от любимите си рецепти тук:
Супер зеленчукова салата
Пол Макартни: „Това е вкусна салата, която можете буквално да поднесете с всичко - напр. като акомпанимент към пържен тофу. Използвайте сезонни зеленчуци за него. "
Съставки за салата: 28 чери домата, 3 цветя броколи, 12 зелени зърна (нарязани на парчета 2 см), 1 обелен морков (нарязан на парчета 2 см), 1 маруля, 3 пролетни лука (ситно нарязан), 100 г полента, шепа билки по ваш избор (ситно нарязани), 250 г тофу (писмено), зехтин за пържене.
За дресинга: 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет от червено вино, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1 чаена лъжичка кленов сироп.
Подготовка: 1. Загрейте фурната до 200 градуса, печете чери домати за 10 минути. 2. Задушете боб, броколи и моркови на пара за около 15 минути. 3. Междувременно измийте марулята и младия лук. 4-ти. Смесете полентата и билките, загрейте зехтина в тиган. Обърнете тофуто в сместа от полента, печете в олиото до златисто кафяво. 5. Смесете съставките за дресинга и залейте салатата само в последния момент. 6-то. Подредете салатата върху плато, след това отгоре разпределете топлите зеленчуци и тофу. Изсипете дресинга върху него. По желание поръсете със соев сос.