Покълване, дишане и загряване на пшеница в складове

ГОВЕДА
СВИНЕЦИ
ОВЦИ/КОЗИ
КОНИ
ПТИЦИ
КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
РИБА
ПЧЕЛИ
ОХЛЮВИ
Домашни любимци
ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА

Покълване, дишане и загряване на пшеница в складове

След прибиране на реколтата в пшеничните зърна протичат редица биологични процеси, от които трябва да се запази първият дъх.

Дишане на пшенични зърна е придружено от загуба на тегло на семена, намаляване на масата на семената на кислород в полза на въглеродния диоксид; увеличаване на влагата в семенната маса в резултат на дишането и повишаване на температурата в семенната маса.

Колкото по-сухи са семената, толкова по-нисък е процесът на дишане. Когато влажността е по-висока, дишането се усилва. Интензивността на дишането внезапно се ускорява, когато в пшеничните зърна се появи свободна вода. Това ниво се нарича КРИТИЧНА ВЛАЖНОСТ, което за пшеницата е 14,5%.

Дишането достига максимална интензивност при температура 50-55 градуса С. Над тази температура дишането спира, защото семената умират.

Колкото по-висока е влажността, толкова по-ниска трябва да е температурата в складовете. За да поддържаме пшеницата при 16% влажност в продължение на 60 дни, трябва да въведем студен въздух, който поддържа температурата в семенната маса от 12,8 градуса С. Ако искаме да запазим пшеницата при 20% влажност, трябва да въведем повече студен въздух за понижаване на температурата до 4,4 градуса С.

Покълване на зърна на степен по време на съхранение това е физиологичен процес със сериозни последици за съхранението и възниква, когато в семенната маса има висока влажност. Покълването може да се осъществи изолирано, когато вода отвън попадне в хранилището.

Загряване на семенната маса това се дължи на факта, че семената задържат вътре почти цялото количество топлина, което се отделя чрез дишане. Задържаната топлина засилва изпотяването на семената и масата на семената става по-тежка. Температурата и влажността благоприятстват развитието на микроорганизми, които се превръщат в основен фактор в процеса на изгаряне на пшеницата. След определена температура микроорганизмите изчезват и на тяхно място се появяват други (Термофилен) което води до загниване на предварително загрятите и плесенясали семена. Забелязваме топлината едва когато температурата достигне 38 градуса С, когато върху счупените зърна се появят плесени, семената започват да кафяви и се появява миризма на алкохол. Има случаи, когато изгарянето на пшеницата се случва за няколко часа, ако масата на зърната включва много зелени зърна и семена от плевели. Нагряването може да бъде предотвратено чрез почистване на семената от примеси преди съхранение, чрез намаляване на водния процес, съответно соларизация на бетонни платформи и лопата в тънки слоеве, които позволяват активно проветряване.