Покълналите житни зърна са най-доброто лекарство
Здравословният начин на живот сега е на мода. Наскоро на рафтовете на нашите магазини и супермаркети се появиха покълнали зърна за радост на вегетарианците и изненадата на обикновените хора. Те са относително евтини, но могат да се превърнат в истинско спасение за нашите организми през пролетта, когато витамините са толкова необходими.
За разлика от Запада, "бумът на зърното" изглежда не ни заплашва. Там поддръжниците на здравословния начин на живот смятат покълналите зърна за единствената идеална храна. Разбира се, това са крайности. След провеждане на поредица от експерименти учените стигнаха до заключението, че покълналите зърна нямат предимства пред пресните плодове и зеленчуци.
Чисто психологически, малко кълнове изглежда е концентрация на жизненост и енергия. В действителност обаче това далеч не е така. Въпреки че зърното е зърното на раздора.
Затова първо първо: покълналите зърна съдържат много витамини и са отлично средство за предотвратяване и борба с много заболявания.
Какъв вид зърно можете да покълнете? Почти всичко: пшеница, ръж, всички бобови растения, ечемик, черупки от слънчоглед и дори фъстъци. Те могат да се консумират сурови, под формата на салати, варени като гарнитура за месо и риба (въпреки че, разбира се, последният вариант не е най-добрият, тъй като по време на готвенето кълновете губят някои от полезните си свойства).