Покълналите житни зърна са мощен стимулатор на жизнената дейност на организма и най-полезен
регулират и възстановяват жизнените процеси в организма на всяка възраст, повишават имунитета, насърчават имунитета срещу настинки;
осигуряват нормален метаболизъм и пълноценно функциониране на нервната система; подобряват храносмилането, лекуват екзема, стомашни язви;
повишаване на ефективността и подобряване на сексуалната функция;
възстановяват зрителната острота, координацията на движенията, цвета и плътността на косата, укрепват зъбите;
подмладяване на организма поради наличието на антиоксиданти в разсада: витамини А, С, Е и ензими; живата енергия на пресни разсад стимулира вътрешното самопочистване и самолечебни способности на организма, насърчава образуването на хемоглобин; почиства кръвта;
покълналите зърна са превантивна мярка за предотвратяване на рак;
голямо количество магнезий в покълналите зърна помага за намаляване на кръвното налягане, елиминиране на холестерола от тялото и намалява вероятността от сърдечни пристъпи;
кълновете са ефективни за намаляване на наднорменото тегло, особено пикантните кълнове от репички, сминдух, зеле, люцерна и детелина;
покълналите семена, зърнени храни и боб са лесно смилаеми, съдържат много повече витамини от другите храни и оптимална комбинация от протеини, въглехидрати и минерали.
Готвене покълнали зърна
За покълване могат да се използват почти всички видове зърнени храни, бобови растения, зеленчукови семена и ядки. Най-често срещаните и достъпни зърнени храни са пшеница, ръж, леща, боб от всякакъв вид, грах, елда, слънчогледови семки, репички и др.
- когато купувате зърно, не забравяйте да обърнете внимание на замърсяването на зърнените култури със семена от плевели, камъчета - по-добре е да не купувате такова зърно, то не трябва да е зелено, неузряло и следователно не зърна, които не са набрали сила, те трябва да са цели, без черни петна, да не са заразени с гъбички и други вредители, незрели, несъхнали, зърното от едногодишно съхранение покълва добре, двугодишно и повече - лошо;
- когато накисвате зърно, то трябва да се изплаква с много вода.
1) Изплакнете със студена вода 50-100 г зърна (това е дневната норма за един човек, но можете да започнете с по-малко количество, в зависимост от податливостта на тялото). В този случай не трябва да се използват плаващи зърна, те няма да покълнат.
2) Изсипете зърното в плоска чаша, порцелан или емайлиран съд с дебелина не повече от 2 см, за да осигурите равномерно покълване. Зърната могат да се поръсят или върху подплатена кърпа или марля, или директно върху дъното на съда. Покрийте горната част на зърното с кърпа или тензух и покрийте с вода при стайна температура до горното ниво на зърното. Можете дори да поръсите зърното на дъното на съда и да не го покривате с нищо, но трябва да сте сигурни, че влагата остава в дебелината на зърното. В този случай съдържанието трябва да се смеси поне веднъж за равномерно овлажняване на зърната с вода и ефективното им покълване.
3) Препоръчително е да поставите чиния или поднос с пшеница на топло и тъмно място.
4) В бъдеще е необходимо да се навлажни горната тъкан.
5) Покълването на зърната до препоръчителните 1-3 mm се случва за около ден-два, в зависимост от околната температура и качеството на зърното. Можете да използвате зърна с леко излюпени кълнове и дори само подути за храна (покълването на зърната не се случва едновременно, а тези, които още не са се излюпили, но вече са пълни със сокове, са пълноправен продукт).
6) Покълналите зърна трябва да се изплакват добре под течаща вода, за да се премахне миризмата (за предпочитане първо топла, после студена, докато измитата вода стане напълно прозрачна), тъй като в зърната могат да се развият гъбични микроорганизми.
7) След 1,5-2 дни се появяват малки бели кълнове. Пшеницата е готова за консумация.
При покълване зърната трябва да се държат в такова състояние, че да не са прекалено сухи или прекалено влажни, ако са прекалено сухи, ембрионът в тях ще умре, а ако са прекалено влажни, ще се появи плесен.
Не покълвайте семената твърде дълго, тъй като разсадът тогава ще бъде жилав и горчив.
Съхранение на покълнали зърна
Покълналите зърна или ястията, приготвени от тях, се консумират най-добре веднага, но могат да се съхраняват в хладилник до 3-4 дни. За съхранение на такива ястия е препоръчително да добавите мед и лимон като консерванти. Ако по време на съхранение в хладилник смлената покълнала пшеница потъмнее (окисли се), особено когато се смеси с ядки или други добавки, тогава тя не трябва да се консумира.
Покълналите зърна могат да се добавят към различни ястия:
Покълнали пшенични пити
1) Превъртете покълнала пшеница в месомелачка, оформете сладкиши и запържете в тиган без масло.
2) Превъртете зърната в месомелачка, смесете с вода. Оформете на малки тортили като палачинки и печете върху лист за печене, поръсен с брашно. Можете да ядете на закуска (чудесна и здравословна алтернатива на традиционната "вредна" закуска).
Можете да добавите това, което харесвате към тестото за тортила: стафиди, сушени кайсии, сини сливи, ядки ... Можете да ядете такива тортили с мед, конфитюр или каквото ви харесва. За любителите на пикантни тортили: кимион, водорасли, чесън, сол или други добавки по ваш избор.
Покълнали пшенични салати
1) Смелете покълналите зърна в комбайн или в месомелачка, добавете настъргани моркови, мед и сушени плодове (които са: сини сливи, стафиди, сушени кайсии). Можете да добавите малко растително масло (за предпочитане зехтин), тъй като витамин Е, намиращ се в зърнените храни, е мастноразтворим и каротинът, съдържащ се в морковите, също се усвоява по-добре, ако се консумира с масло.
2) В купа за салата смесете 1 част пшеничен зародиш, 1 част магданоз, 3 части настъргани моркови, 1 супена лъжица. л. мед и 1 с.л. зехтин.
3) Половин чаша нарязани зърна, 1 варено настъргано цвекло, 2 сурови настъргани моркови, сушени кайсии или сини сливи 100 грама, 50 гр. червени боровинки, 1 с.л. подправете със зехтин. Яжте на гладно.
4) Комбинирайте нарязани покълнали зърна, билки, чесън и зехтин.
5) 100 гр. покълнали зърна (мелене), 2 чаени лъжички сусам или други семена, мед на вкус. Можете да добавите лимонов сок, мед.
6) Настъргани моркови, зехтин, нарязани покълнали зърна.
7) Накълцайте пресни плодове и смесете с нарязани зърна.
И като цяло, във всяка салата, която приготвяте, добавете кълнове и салатата ще стане още по-здравословна.
Покълнали зърна за сладко
- Гювеч. Накълцана покълнала пшеница (50 грама), 250 гр. извара, 3 с.л. грис, 0,5 чаши захар, ½ с.л. мляко, 2 яйца. Смесете зърната, изварата, гриса, захарта, яйцата. След това добавете мляко, разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса. Поставете тестото в намазнена форма. По желание отгоре поръсете с кокос или накълцани ядки.
- Нарязаната пшеница може да се смесва с орехи, сушени кайсии, сини сливи, мед, маслини, царевица или друго качествено растително масло и да се яде като отделен десерт, така намажете върху торти, рула или хляб и пийте чай с такива сандвичи.
Покълнала пшенична напитка
Напитка Redgwelak
Състав: Смелете 100 грама пшеница в кухненски робот или пропуснете през месомелачка, след това смесете с 1 литър вода, покрийте с памучна кърпа и оставете да се влива в продължение на 12 часа. След 12 часа добавете още вода и оставете да се влива още 24 часа. Получената вода може да се пие, а пшеничните зародиши се използват още няколко пъти.
Противопоказания за прием на пшеничен зародиш
Когато се третира с кълнове, най-важното е да се установи приемът на покълнали зърна през първите дни. Ако пациентът не може да дъвче зърното, то може да се смила в месомелачка или да се измие с чай, сок, сушени плодове и друга храна.
Често след приема на зърно се появяват болки с различна локализация. Причината за това явление може да бъде голямо натрупване на газове, които се отделят при хранене с покълнало зърно; освобождаването на камъни и пясък, започнало рязко в резултат на прочистване на организма; и самото зърно, тъй като е много груба храна.
Ако пациентът не може да яде пълнозърнесто, тогава трябва да започне да го приема с пшенично мляко, като го пие по 0,5-1 чаша 5-6 пъти на ден, докато се установи пропускливостта на стомаха. След известно време към млякото постепенно се добавят смлени зърна или разсад.
Можете да започнете да приемате кълнове с други храни: зеленчуци, плодове, заквасена сметана (сметана) или мляко.
Не можете да ядете покълнали пшенични зърна със стомашни язви.
В първите дни на зърнената диета може да има световъртеж, слабост, разхлабени изпражнения - не трябва да се страхувате от това, неприятните симптоми скоро ще преминат.
Съвместният прием на покълнала пшеница и млечни продукти води до силно отделяне на газове, така че е по-добре да не комбинирате кълнове с мляко или напълно да отказвате мляко.
Реакции на статията
Харесвате ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известия за нови теми ще се изпращат по пощата) на нашия канал в Mirtesen!