Покълнали семена в основата на живата храна - Nature Blog; Споделяне
Покълналите семена са най-добрите хранителни добавки там! Не се колебайте: стартирайте градината си и открийте за няколко дни тяхната свежест, хрупкавост и хранително богатство.
Яденето на покълнали семена е просто ядене на семена, които покълват. Консумацията им датира от древни времена и се е разпространила на различни континенти. Сред египтяните и китайците те бяха основата на много ястия традиционни. Древните практики включват ферментация и покълване с практическа цел: по-добро запазване на храната, по-лесно храносмилане.
За тези популации, които ядат основно зърнени храни и протеини, покълналите семена представляват a пресен хранителен прием.
През 19 век д-р Едмонд Бордо-Секели, баща на живата храна, установява класификация на всички наши храни според тяхната жизненост и ползите. Не е изненадващо, че покълналите семена заемат първо място в тази класация заедно с водорасли и лакто-ферментирали продукти !
Хранително съкровище
Съвременните, денатурирани диети са отговорни за настоящата експлозия на дегенеративни заболявания и затлъстяване. Покълналите семена и младите издънки осигуряват забележително решение към този хранителен проблем.
Тяхната особеност се крие във факта, че покълването увеличава храносмилателните ензими, които облекчават работата на нашите собствени ензими за усвояване на хранителни вещества (слюнка, пепсин, панкреатичен сок и др.). Покълналите семена са нещо като предварително усвоени храни !
Освен това те осигуряват приноса на основни хранителни вещества че тялото трябва да функционира добре.
Докато готвенето на храна ги кара да губят голяма част от качествата си, покълването, напротив, драстично увеличава хранителната стойност. Покълналите семена и младите издънки са изключително мощни здравословни храни.
Богати на витамини и минерали, микроелементи, аминокиселини, ензими, биологични вещества, те коригирайте недостатъците причинени от нашата диета. По този начин хранителната стойност на младите издънки е 10 до 57 пъти по-голяма от тази на плодовете и зеленчуците.