Poke Bowl Така работи и у дома ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ

Poke Bowl Толкова е лесно да направите хавайската купа сами

Сега Хаваите са известни не само със своите бели плажове и танци хула, но и с типичния рибен салата (произнася се POH-kay). Вече навсякъде изскачат ресторанти за мушкане и не е толкова трудно да се направят купи за мушкане у дома. Като? Ще ви кажем тук.

В тази статия:

Какво представляват купите с мушкане?

Бодлите купи първоначално идват от Хавай, където традиционно се нарича още „Ахи Поке“. "Ахи" означава риба тон, а "мушка" означава "нарязан на парчета"

Традиционното наименование стига до точката: Суровата риба е основната съставка на купата. Обикновено се маринова със соев сос, олио и различни подправки. Не е задължително да е тон, обаче. Той работи също толкова добре със сьомга или други морски животни като скариди или миди. Единственото изискване: те остават сурови.

Кои съставки принадлежат към купата?

Основата на купата е оризът, който служи като „легло“ за всички останали съставки. В допълнение към суровата риба можете да се насладите на различни топинги по ваш избор.

Традиционно хавайските са авокадо, крема сирене, водорасли, маринован джинджифил, зелен лук, сусам, пържен шалот, хрупкав чесън и кориандър. Местните зеленчуци и суровите зеленчуци обаче вървят също толкова добре. Няма ограничения за вашата свобода на комбиниране.

Марината, в която се поставя суровата риба, осигурява подправката. За това японският соев сос се смесва със сусамово масло и различни подправки като джинджифил. Сосовете табаско или люти чушки придават малко пикантност.

Ето колко са здравите купички с мушкане

Бодливите купички не само ви увиват около пръста визуално и от гледна точка на вкуса, но и печелят точки с техните вътрешни ценности. Суровата риба е едновременно добър източник на протеини и богата на ценни омега-3 мастни киселини. Ето четирите ползи за здравето на бодлите купи:

1. Здравословни мазнини: Рибата тон и сьомгата осигуряват особено големи количества от незаменимите мастни киселини. Рибата тон съдържа 4,21 грама омега мастни киселини, сьомга 3,57 грама. Омега 3 е жизненоважна и не може да се произвежда от самия организъм, така че трябва да осигурявате ежедневно попълване чрез диетата си.

2. Много протеини: В рибите също има много протеини - и това не е необходимо само за изграждане на мускули. Аминокиселините, които съставляват протеина, са от съществено значение за целия енергиен метаболизъм, храносмилането, имунната система и образуването на ензими и хормони.

3. Пълнеж ориз: Благодарение на въглехидратите оризът осигурява бърза енергия. Кафявият пълнозърнест сорт е по-здравословен от белия ориз. Този е по-богат на хранителни вещества, има повече фибри и растителни протеини.

4. Богата на витамини гарнитура: На всичкото отгоре топингите осигуряват този допълнителен удар. Сусам, водорасли, авокадо и други зеленчуци са пълни с витамини, минерали и микроелементи. Какъв велик финал!

Опасност: Вместо марината от соев сос понякога се използва майонеза. Можете обаче спокойно да се справите и без тях. Без тях (и техните допълнителни калории) вкусът на рибата излиза много по-добре.

Ето как сами си правите бодливи купи

Достатъчно възторжен, сега е време да се захващаме за работа. С нашите рецепти и вие ще се превърнете в кралица на купата. Най-важното е рибата. Трябва да го купувате пресен в качество на сашими. На рибния плот е най-добре да кажете, че искате да го готвите суров.

За да си спестите работата, можете веднага да отстраните кожата от рибата. Всичко останало се предлага в супермаркета, седмичния пазар или в азиатския магазин.

Нашите рецепти за поке купи

Poke купата е хранителна тенденция, която впечатлява не само с външния си вид, но преди всичко с многото здравословни съставки.

200 г сьомга
100 г ориз, суров
1 см джинджифил
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица сусамово масло
0,5 супени лъжици мирин
1 чаена лъжичка мед
1 пролетен лук
0,5 ч. Л. Люти люспи
25 g водорасли wakame, изсушени
0,5 средно големи краставици
1 среден морков (и)
1 средно авокадо (а)
2 ч. Л. Сусам

Нарязваме на ситно джинджифила и чесъна, нарязваме лука на тънки пръстени. Смесете със соев сос, оризов оцет, сусамово масло, мед и люти люспи, за да образувате марината.

Нарежете сьомгата на кубчета около 2 см и смесете с маринатата. Оставете го да потъне в хладилника за поне 30 минути.

Гответе ориза според инструкциите на пакета и оставете малко да се охлади.

Накиснете и набъбнете водораслите в съответствие с инструкциите на опаковката.

Междувременно препечете сусам в тиган без мазнина и оставете настрана.

Разполовете авокадото и извадете костилката. Нарежете на кубчета едната половина, а другата нарежете на клинове. Измийте (или обелете) краставицата старателно, първо разрежете наполовина по дължина и след това нарежете на филийки. Обелете моркова и нарежете на тънки ивици.

Подредете всичко хубаво в купа. За целта първо разстелете ориза, след това отгоре поставете мушката от сьомга и нарязаните зеленчуци. Накрая поръсете със сусам.

Калории (kcal): 784
Мазнини: 52гр
Протеини: 29g
Въглехидрати: 51g

Разбира се, можете също така да похарчите много пари за купа в ресторант. Или можете лесно да приготвите вкусната рибна салата в купата сами у дома, като тази версия с риба тон.

250 г прясна риба тон
100 г ориз, суров
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици сусамово масло
1 супена лъжица мирин
1 см джинджифил
0,5 ч. Л. Люти люспи
1 пролетен лук
0,25 глави червено зеле
0,5 средно авокадо (а)
0,5 средно големи краставици
2 средно големи репички
25 г водорасли уакаме
1 скилидка чесън
1 среден шалот (и)
2 ч. Л. Сусам

Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Нарежете пролетния лук на пръстени. Смесете със соев сос, оризов оцет, половината сусамово масло и люспи от лют червен пипер до марината.

Изплакнете рибата тон и подсушете. След това се нарязва на кубчета около 2 см и се смесва в купа с маринатата. Поставете в хладилника и оставете да стръмни за поне 30 минути.

Гответе ориз според инструкциите на опаковката и оставете да се охлади.

Запечете сусам без мазнина и оставете настрана.

Чесънът и шалотът и се нарязват на фини пръстени. Загрейте останалата част от сусамовото масло в тиган. Печете чесъна и шалота един след друг до златисто кафяво и отцедете върху кухненска хартия.

Измийте и отцедете водораслите.

Отстранете дръжката на червеното зеле и нарежете на фини ивици. Измийте старателно краставицата и нарежете ленти с белачка. Измийте репичките и нарежете на тънки филийки. Разполовете авокадото, извадете сърцевината и нарежете на клинове.

Подредете всичко хубаво в купа. За целта първо разстелете ориза, след това поставете мушката от риба тон, водораслите и нарязаните зеленчуци. Накрая поръсете с чесън, шалот и сусам по желание.

Калории (kcal): 728
Мазнини: 39g
Протеини: 39g
Въглехидрати: 54g

Поке ресторантите процъфтяват

Ако не искате сами да стоите в кухнята, но все пак искате да опитате здравословна купа, за щастие вече можете да намерите достатъчно ресторанти, които да съвпадат. В големите градове като Берлин (например ma'loa), Мюнхен (например Алоха мушка) или Хамбург (например Kailua Poke) магазините, специализирани в хранителната тенденция, изникват от основата. Обикновено работи според модулния принцип: Вие избирате вида риба, топингите и соса и слагате своята купа поотделно.

Купата на Хавайските острови ще завладее сърцето ви в полет. Тази малка купичка е пълна докрай със съставки, които са наистина здравословни, но най-важното е, че вкусът е невероятно добър. Може да има повече от това. Остава да кажем само: Aloha Ahi Poke!