Poke Bowl Рецепта с авокадо, сьомга и див ориз - декан; Дейвид

Хранителна тенденция, която в момента е на устните на всички, в менютата и в емисиите на Instagram, са мишките за поке - основно ястие, подредено в купа с прясна риба, зеленчуци и лек сос на база киноа или ориз.

Poke Bowl - национално ястие от Хавай

Преди да купите купите бързо, особено в САЩ и в крайна сметка и в Европа, те първоначално са били намерени само в кухните там като национално ястие на Хаваите. Първоначално poke е рибна салата, която хавайските рибари правят от нарязан тон („poke“ = хавайски за „нарязан“) и се приготвят със соев сос, зеленчуци и малки водорасли.

Съответно нарязаната риба, предимно риба тон или сьомга и често сурова, формира основната съставка на купата. Подправя се с дресинг, който често се състои от соев сос, лимонов сок, подправки и сусамово масло и се сервира с пресни зеленчуци, билки и суперхрани. Хоби и професионални готвачи по целия свят намират все по-екстравагантни и екзотични комбинации, особено когато става въпрос за избор на различните топинги, които се сервират с рибата. По-долу ще намерите рецепта за особено освежаваща, лека бодлива купа, която със суперхрани и пикантна марината е не само нещо за вкусовите рецептори, но и за окото.

Съставки за салата (за 1 човек)

60 г див ориз
50 г бебешки спанак
80 г сьомга, сурова (суши качество)
Половин авокадо
25 г репички
30 g едамаме (налично замразено и вече извадено от шушулката)
10 г мариновани (суши) филийки джинджифил
10 г пролетен лук
1 чаена лъжичка годжи плодове
1 чаена лъжичка смесени сусам

Съставки за дресинга

2 чаени лъжички соев сос
2 супени лъжици сусамово масло
1 чаена лъжичка оризов винен оцет
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 супени лъжици портокалов сок
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка горчица
Малко морска сол и черен пипер

подготовка

Гответе дивия ориз в малко подсолена вода според инструкциите на опаковката.

Смесете всички съставки заедно за дресинга.

Подредете всички останали съставки: Нарежете сьомгата на кубчета с дебелина около 1,5 см. Разполовете авокадото и нарежете по дължина на тънки филийки. Почистете репичките и нарежете на тънки филийки. Залейте едамаме с гореща вода, за да се разтопи. След около 3 минути излейте водата. Нарежете пролетния лук на тънки наклонени пръстени.

Начин на сервиране

Поставете готовия див ориз в дъното на купата. Изсипете дресинга върху него. Подредете съставките по ред: отстранете предварително нарязаните филийки авокадо от кожата с голяма лъжица, сьомга на кубчета, едамаме, резенчета репички и бебешки спанак. Навийте филийките джинджифил на роза. Разстелете пролетен лук върху салатата. Украсете купата с годжи плодове и сусам като декорация. Накрая изсипете няколко спринцовки лимонов сок върху купата.

Съвет: смесете всички съставки заедно, дори да изглежда хаотично - вкусът му е най-добър смесен.

Винаги бъдете в течение на последните публикации в блога и новини за Дийн и Дейвид с нашия бюлетин!

Можете да се отпишете от бюлетина по всяко време безплатно.