Показваме ви чая, който ви изважда от тъпотата, причинена от карантината - Roadster
Вълнуващ, енергичен, многостранен, естествен и здравословен. Matcha е идеален за ставане от пост-пандемичен стрес.
Ако матча беше човек, бих си представил някой много гъвкав, загадъчен. Това би било като личен треньор, който поддържа форма, върти се и се грижи за здравето си. Би било също като гуру, балансиращ духа ми, мотивиращ, задълбочаващ се. Но това не е всичко, защото той би имал друга личност: той би бил мистериозен, непознат от Изтока, който би донесъл със себе си вкусовете и миризмите на непознати пейзажи, които никога не са вкусвали.
Така че, ако мача беше като приятел в живота ми, щях да си представя някой такъв. Описвам всичко това, защото вече познавам матча, но под формата на течност, чай.
В по-ранна статия нарекох преживяването Голямата зелена вълна, когато човек пие матча, защото точно това се случва. Неизвестна вълна от енергия разтърсва и освежава всичките ви сетива.
Matcha е като да живееш: човек пие втечнен, цъфтящ чаен храст или ливада, която става зелена вътре.
Както всички видове чай, матча е отделен жанр, заобиколен от собствена вселена и сериозен култ. Познавам някой, който започва с това всяка сутрин, някой друг задейства кафето си с него, трети и се потопи в дегустация на различни сортове като монах в копирането на кодекс.
Какво е матча?
Накратко: засенчен зелен чай с фино смлени листа.
Може би най-важният параметър на матча е, че за разлика от традиционния метод чаените листа не се накисват и след това се вадят от чая, но потребителят яде и прахообразните чаени листа. Ако същността на този сорт се разбере с едно изречение, би било този зелен чай да се отглежда сенчесто, така че листата да останат меки и междувременно да имат по-високо съдържание на хлорофил. Вкусът на матча е белязан, силен и несравним с всеки друг чай.
Разликата между традиционните чайове и матча е, че в случай на матча, ние консумираме почти целия лист. Както обикновено се случва с японските чайове, в този случай листата се запарват и след това се отстраняват жилките на листата, така че чаят да не е горчив. След това се смила между гранитни камъни до прахообразно зелен прах. С помощта на тази четка за чай (chasen на японски), смесете този прах с гореща вода при 75 до 80 градуса по Целзий и накрая изпийте тази напитка.
Но защо да консумираме чай от матча?
Matcha ободрява, освежава, изпълва ви с будно спокойствие и положителна енергия - но нека разгледаме по-подробно какво причинява неговите полезни ефекти!
L-теанин
Това съединение се намира само в два вида растения: в чаени листа и в специална гъба (наречена кафяв калай). Зеленият чай и черният чай също съдържат това съединение. L-теанинът повишава концентрацията, придава бдителност и умствена енергия, успокоява и отпуска, улеснява управлението на стреса. Ефектът му може да се усети десет до тридесет минути след консумация на матча. Противовъзпалително и стимулиращо имунитета. Намалява честотата на инфекции на горните дихателни пътища. Помага за контрол на кръвното налягане. Насърчава производството на гама-аминомаслена киселина или GABA, която стимулира освобождаването на допамин и сероторинови хормони, като по този начин отпуска и подобрява качеството на съня.