Покажете ми вашите ястия, аз ще ви кажа колко ядете ... - Управление на теглото - Ежедневно
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
От 60-те години насам ястията постоянно нарастват. Дотолкова, че повърхността на нашите плочи вече е с 36% по-голяма! Явление, което не е свързано с увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването ...
Проучванията показват, че ние сме склонни да ядем 30 до 50% повече, когато сме пред голяма чиния, независимо от нивото на глад или дори привлекателността на консумираната храна. Например два екипа от изследователи предложиха средна или голяма торба остарели пуканки на хора, които отиват на кино, току-що приключили с храненето. Въпреки че пуканките не са имали добър вкус, хората, които са получили голямата торба царевица, са яли с 35 до 51% повече царевица от тези, които са получили среден размер.
През последните десетилетия обаче всичко, свързано с храната, има тенденция да се увеличава: размерът на порциите, сервирани в ресторантите, размерът на порциите, представени в книгите с рецепти, размерът на форматите на предварително опакована храна ... и дори размерът на нашите ястия!
Тези ястия обаче имат голямо влияние върху количеството храна, което ядем. Около 70% от вашата енергия идва от храна, консумирана от купа, чиния или чаша, или с прибори.
Размер на порцията, продиктуван от визуалните стандарти
Трудно е да се оцени правилно количеството храна в нашата чиния. За целта разчитаме на визуални сигнали: изядох половината от съдържанието на чинията, изпих три четвърти от съдържанието на чашата, помогнах си на две черпаци супа и т.н. Склонни сме да си даваме лични стандарти за потребление въз основа на нашия опит в миналото.
Например за обяд на следващия ден си помагаме с определено количество супа в купа. Считаме това количество за достатъчно и достатъчно, за да ни задоволи. Ще се изкушим да довършим купата си, без непременно да обръщаме внимание на сигнали за ситост (чувство, че вече не сме гладни).
За да демонстрират това, изследователите дадоха супа на 54 индивида. Половината от купичките за супа бяха сменени и напълнени автоматично, без да се знае от участниците, докато консумираха супата си. В резултат на това тези хора консумирали 73% повече супа от тези, които имали нормални купи. Освен това 61% от хората казват, че продължават да ядат, докато ударят дъното на купата.
Личните стандарти често се основават на това, което ни представя обкръжението ни: порцията тестени изделия, сервирани в италианския ресторант, размерът на латетата, сервирани в местното кафене, размерът на торбата с чипс в хранителния магазин и т.н. Тези големи порции храна нарушават възприятието ни за това каква е адекватната порция храна. Освен това тези големи порции се превръщат в норма у дома, за да се прецени количеството храна, която да се сложи в чинията ни ...