Поява на растителни протеини; Съвети EDEKA
Тялото се нуждае от определено количество протеин всеки ден и това се съдържа главно в месото, рибата, яйцата и млечните продукти. Но какво, ако сте вегетарианец или веган? Добрата новина: нуждата може да бъде задоволена и с чисто растителен протеин. Ние показваме за какво да внимаваме.
Растителен протеин от зеленчуци и сътрудничество.
Шницел, сирене, бъркани яйца: когато ги питат за най-добрите източници на протеин, повечето хора се сещат за храни като тези. Животинският протеин от месо, млечен протеин или протеин в кокошите яйца са почти синоним на това жизненоважно хранително вещество. Много храни на растителна основа също съдържат значителни количества протеини. Необходимото количество протеин ежедневно, което основно зависи от телесното тегло и възрастта, може лесно да се усвои във вегетарианска или веганска диета. Повишен прием по време на бременност или интензивна спортна дейност може да се постигне и с растителен протеин, включително веган протеин на прах.
Биологичната стойност на растителния протеин
Трябва също да знаете какво всъщност е протеинът. В допълнение към въглехидратите и мазнините, протеините са третият макронутриент, без който тялото не може да оцелее. Аминокиселините - градивните елементи, които изграждат протеините - участват в много органични процеси на изграждане и обновяване. Без тях мускулите не биха могли да функционират нормално и протеините допринасят за поддържането на нормалните кости. Прилага се следното: колкото повече аминокиселинният профил на дадена храна съответства на този на тялото, толкова по-висока е биологичната стойност. Тогава висок процент от протеина може да бъде използван от тялото. Цялото яйце се използва като референтна стойност 100. Биологичната стойност на говеждото месо е около 80, а лещният протеин - около 50. Обикновено е по-високо в храните за животни. При веганската диета трябва да се внимава, че храните с висока биологична стойност често са в менюто. Те включват:
- Картофи
- Соеви продукти
- Киноа
- ориз
- бобови растения
- Царевица
- Зърно
- ядки
- Семена
Основни веган храни са плодовете и зеленчуците, зърнените храни, ядките и варивата. Съществуват и разнообразни продукти на растителна основа, които могат да се използват за заместване на животински храни като месо, мляко и сирене. В хода на веганската диета трябва да се приемат и хранителни добавки, за да се осигури адекватно снабдяване с това, което се съдържа само в животинските продукти .
Умно комбинирано = добре обгрижвано
Чрез комбиниране на храни с високо съдържание на протеин, биологичната стойност може да бъде увеличена. Вегетарианците са малко по-лесни тук, тъй като могат да използват яйца и млечни продукти. Картофите с яйце например имат стойност 136. Но чисто растителни смеси като ориз с тофу, овесени ядки със соев кварк или тестени изделия с леща болонезе също работят. Нашите протеинови рецепти ви предоставят допълнителни идеи за готвене. Спортистите с веганска сила, които също искат да добавят аминокиселини за изграждане на мускули, могат да приготвят шейкове и напитки на основата на растителни протеини. Съставките са бадемово мляко, ядки, бели зърна, тофу и соеви напитки, които се смесват с плодове или зелени зеленчуци. Прочетете и нашите съвети за граховия протеин и веганите спортисти.