Поглезете се с вкусна пица
Когато не знаете какво да сготвите, пицата идва като спасителен пояс. Независимо дали го поръчате или решите да го направите сами, пицата е просто и вкусно ястие. Въпреки това, пицата е много по-сложна, отколкото изглежда и дори не бихте могли да познаете колко вида рецепти за плотове, сосове или заливки има! И така, следващия път, когато изпитвате желание за пица, можете да опитате да я приготвите сами, по рецепта като книга. Gustos.ro продължава да ви представя малко информация за това вкусно ястие.
Откъде идва пицата?
Изглежда, че изобретателите на пица наистина са италианците, по-точно неаполитанците (тези от Неапол), които са приготвили елементарна пица, направена от домати, масло, билки и италиански подправки. Тази рецепта беше много популярна в Неапол. Подобряването на пицата се дължи на Рафаеле Еспозито, който модифицира основната неаполитанска рецепта и добави моцарела върху класическите топинги дотогава.
В днешно време най-предпочитаният топинг е пеперони (пикантен салам), докато най-мразен е аншоа. Първата пицария в САЩ е открита в Ню Йорк, а американците консумират около 3 милиарда пици всяка година. Също така, пицата в Ню Йорк се счита за уникална в света, благодаря. твърдостта на водата в Ню Йорк, което прави тестото със специален вкус.
Видове пица
Ако искате да приготвите пица у дома, за да ви улесните, можете да изберете от четирите основни вида пица: италианска пица, пица в Ню Йорк, калифорнийска пица или каквото намерите в Чикаго.
Италианска пица Това е доста диетично, но ако добавите сирене, количеството мазнини се увеличава. Всъщност има различни видове италианска пица. На първо място, това е неаполитанска пица, която от своя страна има два подвида: морска пица и маргаритка. Автентичната италианска пица обаче трябва да се готви в пещ на дърва.
Пица в Ню Йорк това е доста просто. Основният елемент на този вид пица е прясното сирене моцарела. Можете също така да добавите чесън, различни други видове сирене, аншоа, скариди, но всичко това обикновено не е задължително. А плотът трябва да е тънък, малко хрупкав.
Калифорнийска пица известен е със своите богати аромати. Можем дори да кажем, че този вид пица има безброй варианти. В този случай горната част е лека, хрупкава, а гарнитурите ще надхвърлят всяко въображение. Калифорнийските пицарии обикновено експериментират с всякакви видове месо, морски дарове и зеленчуци за техните заливки.
Чикагска пица, от друга страна, обикновено има пухкав връх и е много последователен. Известен е и с плота, който сякаш „удря отвън“ - ръбовете са много добре повдигнати. Чикагската пица обикновено има много месо (някои варианти дори имат различни слоеве сирене и месо) и се яде с нож и вилица.
Вие също трябва да решите какъв вкус искате да има вашата пица. Искате ли да направите пица със сирене, вегетарианска пица или пица с морски дарове? Може да предпочетете нискокалорична пица или много здравословна.
След като сте решили, ще бъде много лесно да изберете правилната рецепта. Ако искате да направите италианска пица например, трябва да намерите италианска рецепта, която ще ви даде информация за плота, соса и видовете топинги, които трябва да поставите върху пицата, за да я превърнете в автентично италианско ястие. Добре е да изберете конкретен вид пица, а не да смесвате съставките на случаен принцип, така че крайният продукт да излезе перфектно.
Съвети за перфектна пица
След направата на горната част е добре да го хвърлите няколко пъти, за да няма торти в тестото. Внимавайте обаче да не правите това, докато не замесите тестото много добре, така че да е достатъчно последователно, за да се счупи, когато го вземете в ръце.
Ако искате хрупкав плот, който запазва структурата си дори след добавяне на топинги, които могат да оставят сока (домати, гъби и др.), Можете да поставите горнището във фурната, преди да добавите гарнитурите и соса. За тънък плот обаче е достатъчно да поставите плота във фурната, след като сте добавили останалите съставки.
В крайна сметка не забравяйте, че съдържанието на протеин в брашното ви ще повлияе на крайния продукт. Ако използвате богато на глутен брашно, ще имате хрупкав плот. Брашно без глутен ще доведе до много тънко тесто.