Поглезете се с шоколадови профитроли - Диетолог в Арес близо; Andernos и Lège Cap
Имате нужда от идея? А защо не и профитроли? Малкото прясно зеле няма абсолютно нищо общо със замразените профитроли, така че опитайте се да ги направите сами и ще видите, че удовлетворението до голяма степен ще съответства на времето, прекарано в кухнята. !
Е, как да го направим ?
За около 30 зеле:
Сварете 25 cl вода в тенджера с 90 грама масло и малко сол (ако не използвате осолено масло).
Свалете от котлона и внезапно добавете 140 г брашно и добра супена лъжица пудра захар. Разбъркайте енергично с дървена шпатула или силна бъркалка (моята ме пусна точно тогава!).
Поставете отново на слаб огън, така че тестото да излиза от краищата на тавата, след което го отстранете от огъня.
Постепенно добавете 3 яйца, като разбърквате добре. Ако тестото е твърде компактно, добавете четвърто яйце.
Поставете малки купчини тесто с помощта на 2 чаени лъжички върху лист за печене (със силикон или хартия за печене).
Печете във фурна, загрята до 175 ° C (th. 6) и гответе 20-30 минути, докато вдишванията станат златистокафяви и набъбнат.
Сглобяване (при сервиране):
Отворете зелето, за да оформите шапка и ги напълнете с ванилов сладолед. Подредете ги в чиния.
Веднага пригответе шоколадовия сос:
Сварете 20cl лека или не лека течна сметана, след това добавете 100 до 150 gr тъмен шоколад от огъня. Разбъркайте внимателно с лъжица, докато получите гладък и кремообразен сос.
Покрийте сладкарското тесто със сладолед от шоколадов сос.
Насладете се, готово е. Имате право да затворите очи и да се насладите на свежестта на зелето, горещия студ на соса и сладоледа и да се оставите да бъдете обгърнати от ароматите на трите вкуса !
Защо не придружите този вкусен десерт с чаша Clairette de Die или натурално сладко вино като Banyuls, Frontignan или еквивалент.
А вие, опитвали ли сте се някога да направите своите профитроли? Имате ли съвети за подобряване на рецептата ?
7 коментара за „Поглезете се: шоколадови профитроли“
ням, гладува те.
30 профитрола, това всъщност е за полк, нали? Отчитам рецептата, но бих намалил количествата
Благодаря за рецептата
Обичам да добавям люспести бадеми, които задушавам малко преди.
добавя свежест и е приятно от гледна точка на вкуса мисля
Друго подбуждане към нездравословна храна, намирам го за плачевно в сайта на така наречения диетолог .
мазнини, захар, може би трябва да помислим за ядене на плодове, зеленчуци и натурални продукти !