POELEE COD - кухнята на Christiane
POEED COD
Не публикувам често рецепти за риба. въпреки това често го предпочитам пред месото!
Както вече ви обясних, нямам голям избор, тъй като живея в провинцията и тъй като предпочитам прясното пред замразеното (освен това изборът на замразени също е относително ограничен.); същите видове често се връщат на масата ми.
За да промените малко днес, ви предлагам традиционна рецепта от моя регион: пържена треска на тиган, което често виждах в семейството си, когато бях дете. Рецепта, която не претендира да се конкурира с превъзходните препарати, които кралицата ни представя по въпроса: Елвира (Таска да Елвира).
Това е ястие, което някога е било често на масите по случай Великия пост и по-специално на Разпети петък!
То беше толкова дълбоко вкоренено в традицията, че моите далечни братовчеди, чиито прабаби и дядовци емигрираха в Аржентина, продължават да продължават този обичай.
Онзи ден видях солена треска и исках да направя това ястие, въпреки че Разпети петък вече отмина.
Вкъщи и особено в западната част на отдела също се подготвямеespofinado, ястие от треска, картофи и яйца, един ден ще се опитам да ви го представя, но лично аз предпочитам обикновена пържена треска .
За приготвянето му е по-добре да използвате цяло дебело парче треска, а не филета, но не винаги е лесно да се намери.