Подсладители и спорт - Подсладители- Doctissimo
За не-спортисти въглехидратите трябва да представляват 50 до 55% от енергийния прием. При спортисти с висока производителност това може да достигне до 70%. По този начин захарите представляват основното гориво на мускула. Така че при какви условия един спортист има интерес да консумира подсладители ?
В какъв контекст спортистите могат да консумират подсладители ?
Енергийни препарати. на основата на подсладители !
В списъка на съставките за енергийни гелове или така наречените физически напитки не рядко се срещат освен някои захари и интензивни подсладители (аспартам, ацесулфам К.). Това може да изглежда противоречиво, тъй като интересът на този вид препарати по дефиниция е да приведе захарта в мускулите в действие. Всъщност тези подсладители са там, за да предотвратят твърде висока концентрация на захари, тъй като твърде високото им съдържание може да наруши функционирането на храносмилателния тракт, причинявайки диария, стомашни разстройства и дори дехидратация, които да бъдат абсолютно избягвани по време на физически упражнения.
По същия начин някои препарати (напитки за изчакване, напитки за възстановяване.) Искат да избегнат нарушаване на метаболизма на захарите, свързани с доставката на въглехидрати с висок гликемичен индекс (глюкоза, захароза.) И предпочитат тези с по-нисък гликемичен индекс (малтодекстрин. ). Недостатъкът на последните обаче е, че те имат по-малко сладък вкус. Поради това добавянето на подсладители дава възможност в този случай да се поддържа приятен вкус по време на приготвянето.
Подсладители в диетата против умора !
През 70-те години скандинавските изследователи (Astrand, Bergstrom.) Бяха първите, които заявиха, че не е достатъчно да се осигури редовно снабдяване със захар по време на тренировка, но също така е необходимо да се търси изграждане на запас много преди тренировка ( известен гликоген или глюкозен резерв), от съществено значение за забавяне на появата на умора по време на тренировка. След това те предложиха диета, наречена Скандинавска дисоциирана диета (RDS), която се състои от практикуване на диета с много ниско съдържание на въглехидрати в продължение на три дни и ежедневно усилие от около 2 часа (70% от VO2 макс.), За да ги „изпразни“ захарни резерви. Следващите три дни спортистът е в пълен покой и диетата след това става много богата на въглехидрати (до 80% от дажбата), за да погълне клетките в глюкоза и следователно да увеличи съхранението под формата на гликоген от явление, наречено свръхкомпенсация. Недостатъкът на този RDS е първата фаза, която е донякъде примамлива, защото без никакъв сладък вкус (нито плодове, нито десерт.). По този начин едно решение за преоткриване на удоволствието по време на този "метод" е да се предложи на спортиста по време на тази първа фаза подсладители и подсладени продукти, за да придадат вкус на десерти, десерти или млечни продукти например. !