Подсладители Френски фонд за храни и здраве

Какви са подсладителите, които се използват при производството на „леки“ продукти ?

Европейска директива регламентира използването на интензивни подсладители в храни и напитки. Тази директива току-що беше преразгледана.

фонд

Няколко подсладители са предмет на регулаторни разрешения (като например аспартам, ацесулфам калий, захарин, сега сукралоза и др.) И всеки от тях има свои собствени характеристики по отношение на вкус, послевкус или технически характеристики. Тъй като нито един отделен подсладител няма всички качества, комбинираното използване на няколко от тях позволява да се получи оптимален технологичен профил и вкусов профил. Потребителят винаги е информиран за естеството на използвания подсладител, тъй като името или Е номерът му се появяват в списъка на съставките (пример „подсладител: аспартам“ или „подсладител: E 951“).

Опасни ли са подсладителите за здравето ?

Използването на подсладители е утвърдено от регулаторните органи след обстойни проучвания. Използването им като добавка е регламентирано и консумацията им е безопасна за всички индивиди.

Казват, че подсладителите ви карат да искате захар. Наистина ли са решение за тези, които искат да избягват захарта ?

Да се ​​каже, че подсладителите ви карат да искате захар, се основава на хипотеза, лансирана преди няколко години и която никога не е била проверена въпреки различни научни изследвания, извършени по въпроса, по-специално от френски изследователи. Подсладените напитки са алтернатива на сладките напитки, особено за потребители, които искат да намалят приема на захар.

Фенилаланинът не е ли токсичен компонент? Защо продуктите, съдържащи аспартам, имат етикет "Съдържа източник на фенилаланин" ?

Фенилаланинът е основна аминокиселина. Много малък брой хора страдат от рядък наследствен дисбаланс, наречен фенилкетонурия (ФКУ): те не могат да обработват фенилаланин нормално и следователно трябва да спазват специална диета. Тъй като фенилаланинът е един от компонентите на аспартама, продуктите, съдържащи аспартам, трябва да бъдат специално маркирани, за да се предпазят пациентите с фенилкетонурици.