Подсладител Вреден или безвреден - съмненията остават
Учените от института Weizmann в Израел са подсилвали питейната вода на някои мишки в продължение на единадесет седмици с подсладители захарин (E 954), сукралоза (E 955) или аспартам (E 951). Други мишки пиеха вода, подсладена с глюкоза (гроздова захар) или захароза (захар). Въпреки това не животните, чиято вода съдържа захар, а тези, чиято питейна вода е била подсладена с повишени нива на захар в кръвта им. Лекарите наричат високите нива на кръвната захар "нарушен глюкозен толеранс" и по този начин определят рисков фактор за диабет тип 2.
Изследователите също така анализираха най-важните от 381 жени и мъже без диабет. Те открили, че тези, които са използвали подсладители, имат по-високи стойности на кръвната захар на гладно и HbA1c (дългосрочна кръвна захар), както и глюкозен толеранс. Промяна в чревната флора също е диагностицирана при участниците, които са използвали подсладители.
Толкова за проучването. Сега идва Германското общество за диабет (DDG) и изтрива тези констатации от таблицата: От гледна точка на DDG все още няма доказателства, че умерената употреба на подсладители вреди на хората и, например, на риска от диабет тип 2 "Аха. И защо професионалното общество стига до такава оценка? Отговорът е даден от професор д-р д-р Йохен Сойферт, ръководител на катедрата по ендокринология и диабетология в Медицинския център на Университета във Фрайбург:" Да се заключи от този резултат, че използването на подсладители като цяло Рискът от диабет е повишен, но в момента той е преувеличен, защото за да се постигнат дозите, използвани в проучванията като част от нормалната диета, трябва да се пият литри подсладени диетични напитки, например, и това е нереално. ?
Наистина ли е? Германското общество за ендокринология (DGE) очевидно оценява ситуацията малко по-различно. Тъй като подсладителите се съдържат не само в диетични или леки напитки, но и все повече се добавят към готовите храни, тяхната оценка може да се счита за безвредна, „вече не може да се поддържа". Тези скрити складове за подсладители не са единствените Европейският орган по храните EFSA например е определил максимална стойност от 40 милиграма на килограм телесно тегло на ден за аспартам.Жената с тегло 60 килограма има право да пие 4 литра лимонада, подсладена с аспартам, но за дете това е само 1,5 литра лимонада Всеки, който консумира много готова храна, бързо достига максималните стойности и има немалко, които оценяват максималните стойности, препоръчани от EFSA, като твърде високи.
Така че се препоръчва предпазливост. Също и по друга причина, която дори DDG вече не може просто да отблъсне. Изследването е забележително, защото предполага, че „подсладителите променят състава на бактериите в червата“, признава специализираното общество. Сойферт намира, че подсладителят „очевидно увеличава растежа на чревните бактерии, които увеличават абсорбцията на захар в кръвта и по този начин нивото на кръвната захар“, „нова вълнуваща находка?.
Berliner Ärzteblatt 2 декември 2014 г./Източник: Nature